TARTA HELADA OREO Y CHOCOLATE

"Hoy es mi cumpleaños, aunque lo celebré este sábado junto al de mi hijo, ya que cumplimos con un día de diferencia.

La temática de la fiesta, teniendo en casa a un futbolero y estando en pleno Mundial no podía ser otra que esa y más coincidiendo esa misma tarde con el partido de España, así que tuvimos doble fiesta en casa.

La tarta que preparé para esta ocasión no es más que helado de galletas oreo cubierto con un ganache de chocolate. Éste helado lo preparé por primera vez hace unas semanas y fue tanto lo que gustó que mi hijo quiso que se lo hiciera en forma de tarta.

Para el cumpleaños también preparé algunas galletas con las camisetas de algunos de los equipos que han pasado y siguen participando en este mundial. En concreto, sólo quedamos Alemania y España.

HELADO DE GALLETA OREO

"Este helado hace ya unas tres semanitas que lo preparé. Justo cuando fue la ola de calor que azotó toda la Península y Canarias. Es terriblemente bueno o será que siento debilidad por esta galleta. El hecho es que sólo duró un par de días. Entre mi hijo y yo lo hicimos desaparecer rápidamente. La receta base del helado es de Irmina y es la misma con la que realizé el
helado de gofio"

Ingredientes para 6 buenas porciones de helado:

- 1 huevo
- 80 grs. de azúcar
- 250 ml de nata para montar
- 10 grs. de glucosa, cremor tártaro, sirope de maíz Karo o azúcar invertido
- 50 ml de leche
- 10 galletas oreo, o más, al gusto de cada un@, incluída la parte de crema


Preparación:

1.- Triturar las galletas oreo. No hace falta reducirlas a polvo, queda muy bien dejar trocitos que después podamos masticar en el helado. Reservar.

2.- Batimos el huevo con la mitad del azúcar hasta que esté blanquecino y espumoso. Unos 2 minutos con varilla eléctrica.

3.- Montamos la nata con el resto del azúcar y la glucosa, sirope o azúcar invertido, sino sólo con el azúcar, añadiendo 10 grs. más.

4.- Unimos ambas mezclas y añadimos las galletas oreo trituradas.

5.- Vertemos en un recipiente y al congelador.

HELADO DE GOFIO y CHOCOLATE. 30 DE MAYO "El Día de Canarias"

"Antes de nada, quiero dedicar a esta entrada a Mª Carmen (Hada49), y a tod@s aquell@s canari@s, que como ella, se encuentran hoy lejos de su tierra.

Hoy, 30 de mayo, los canarios nos encontramos de celebración. Celebramos el "Día de Canarias" en recuerdo de la fecha de constitución del primer parlamento autonómico.

Para ello he decidido hacer la receta que hoy os presento. Un refrescante y delicioso helado de gofio. Si has probado mi receta del mousse de gofio su sabor es el mismo pero en helado, así que aún mejor.

El gofio es el alimento canario por excelencia. No hay hogar que se precie, que no tenga en su despensa un paquetito de este cereal.

El origen del gofio se remonta a cientos de años atrás y fue un gran sustento en épocas de mucha hambre. Hoy en día forma parte de la alimentación de los canarios y de otros países de habla hispana.

La receta base del helado es la que Irmina tiene publicada en su blog, y que por cierto, para el día de hoy, como ella también es canaria, ha realizado una original receta, como todas las suyas.
"Helado de Bienmesabe con suspiros de Gofio"

Para los que no tenéis la oportunidad de conseguir el gofio os dejo el enlace de la fábrica de mi isla desde donde podréis comprarlo. Según me han dicho gente de la Península que ya lo ha comprado de esta forma les sale unos 4 euros con gastos de envío incluído.
"Gofio La Piña"

Ingredientes para unas 6 buenas porciones de helado:

- 1 huevo
- 80 grs. de azúcar
- 250 ml de nata para montar
- 10 grs. de glucosa, cremor tártaro, sirope de maíz Karo o azúcar invertido
- 50 ml de leche
- 6 buenas cucharas de gofio
- 50 grs. chocolate de postres

Preparación:

1.- Mezclamos el huevo con la mitad del azúcar hasta que esté blanquecino y espumoso. Unos 2 minutos con varilla eléctrica.

2.- Montamos la nata con el resto del azúcar y la glucosa.

3.- Mezclamos la mezcla de huevo con la nata montada, añadimos la leche, el gofio y el chocolate rallado. Mezclar bien.

4.- Vertemos en un recipiente y al congelador.

¡Felicidades a tod@s los canari@s!
y para muestra, un canario pequeño ataviado con la ropa típica y fotografías de una de las múltiples romerías que se celebran en el día de hoy.

SORBETE DE FRESAS elaborado con cubitos congelados de puré de fresas

"Preparar un sorbete no tiene ninguna ciencia.
Hoy más que la forma de prepararlo en sí os muestro una estupenda idea
para gozar del sorbete de fresas durante todo el verano,
ya que ahora mismo está finalizando la temporada de la misma.

Con ésto que os muestro a continuación,
aparte de gozar de un sorbete con una textura fina y
limpio de las molestas semillas de este fruto,
os servirá para tener siempre a disposición,
sea la época del año que sea,
puré de fresas con el que poder elaborar
todo tipo de postres que lo incluya.

Tan sólo tenemos que triturar fresas con un chorro de limón y una cucharadita de azúcar, pasar este puré por el colador para eliminar sus semillas
y depositarlo en una cubitera de hielo, que irá directa al congelador"

Ingredientes para el sorbete: (6 raciones)

- 150 grs. de cubitos de puré de fresas
- 300 grs. de hielo (aconsejo hielo hecho en casa)
- 50 grs. de azúcar
- 1 limón mediano, sin piel (nada blanco) y sin semillas

Preparación en Thermomix:

Introducir en el vaso todos los ingredientes y triturar en velocidad 5-10, parando de vez en cuando para bajar los restos que van quedando en la parte superior del vaso. Seguir mezclando hasta conseguir la textura deseada. Entre más lo triture las cuchillas de la máquina más fino quedará.

SORBETE DE HIGOS

"Mi suegra llegó hace una horita a casa con un caldero lleno de higos,

acabaditos de coger del árbol de esta mañana y especialmente traídos para mi,

porque del verano es una de las frutas que más me encantan.

Hoy el día ha estado especialmente caluroso con respecto a días anteriores

y la verdad que aunque sea última hora de la tarde

apetece tomar cosas frescas,

así que se me ocurrió que tal vez con unos cuantos higos maduritos

podría obtener un rico sorbete"

"Mi marido muy escéptico me dijo que los iba a desaprovechar

ya que el higo tiene muchas semillas y que eso no iba a ver quién se lo comiera.

Cual equivocado estaba y fue el primero en ponerse las botas con el sorbete,

ya que la Thermomix pudo con todas las semillas

reduciéndolas al mínimo que no se notan en absoluto en la boca.

Si tenéis la posibilidad de comprar higos, os recomiendo a las Thermomixeras

que no os dejéis pasar el verano sin probarlo.

¡Es una delicia!

De momento, en sabor, supera al de mango que hice ayer,

y mira que el mango...."

Ingredientes:

- 7 u 8 higos (Con ayuda del cuchillo sacar toda la pulpa y desechar la piel)

- 80 grs. de azúcar (No echar más ya que el higo de por sí es dulce)

- 400 grs. de hielo

- 1 limón grande sin piel ni semillas

Preparación:

Triturar en velocidad progresiva 5-10, metiendo de vez en cuando la espátula cuando algún hielo se trabe en la cuchillas.

Consejo:

Os aconsejo que seáis vosotros mismos los que hagáis el hielo en casa, en las cubiteras, y no el que se compra, ya que, aunque no lo creáis hay mucha diferencia en la textura y a la hora de comerlo no te estalla de la cabeza con tanto frío artificial, porque para mi es lo que son los hielos comprados. Probadlo así y me daréis la razón.

Nota:

El sorbete que no gasto lo pongo en un taper y lo congelo. Al sacarlo del congelador, en menos de cinco minutos está como recién hecho, así que este verano, gracias a la Thermomix nos estamos refrescando con frutita fresca.