SOPA DE FIDEOS Y LANGOSTINOS

Ingredientes para tres buenas raciones:

- Media cebolla mediana o una pequeña
- Un poquito de pimiento rojo (al gusto)
- 2 dientes de ajo laminados
- un tomate pequeño (Yo una cuchara de salsa de tomate)
- pimienta molida, pimentón y sal gruesa
- 80 grs. de fideos (Yo del nº4)
- Langostinos o gambas al gusto

Preparación:

1.- Hacemos una friturita con la cebolla, el pimiento y los ajos. Cuando esté todo bien pochadito incorporamos los langostinos sin piel, añadimos un poco de sal gorda, pimienta y una pizquita de pimentón dulce. Rehogamos un par de minutos hasta que los langostinos cojan color por ambos lados.

2.- Retirar los langostinos y triturar la fritura en la batidora si se desea, sino dejarla tal cual.

3.- Calentar agua y cuando llegue a punto de ebullición añadir la fritura y una pizca de azafrán si se quiere dar algo de color al agua, los langostinos y los fideos. Rectificar de sal. Yo añadí un poco más de pimienta negra molida.

4.- Cocinar como una sopa normal hasta que los fideos alcanzen el punto que deben tener.