ENSALADILLA RUSA
Ingredientes para 1 kilo de papas:
- 1 kg. de papas
- 300 grs. de zanahorias
- 200 grs. de habichuelas
- 1 lata de atún grande
- 6 huevos
- unas 15 aceitunas
- media cebolla muy picadita
- 1 bote grande de mayonesa
Opcional: guisantes, pimientos, langostinos, más cantidad de atún, huevos, etc....
Opcional: guisantes, pimientos, langostinos, más cantidad de atún, huevos, etc....
Preparación:
Hervir las papas, las zanahorias y las habichuelas hasta que estén bien cocinadas. Cuidado de que las papas no se pasen de cocción porque sino la ensaladilla quedará muy ralosa.
Sancochar los huevos. Reservar alguno para decorar.
Yo no corto las verduras en cuadros, sino que la presiono con un utensilio que hay para ello y que pueden adquirir en las tiendas de menaje. Se le añade la lata de atún, los huevos picaditos, las aceitunas y la cebolla en brunoise muy pequeña. Acto seguido mezclar todo con la mayonesa e ir probando la textura para que no nos quede muy seca. Añadir sal fina al gusto.