ALBÓNDIGAS DE CONEJO

Ingredientes:

* Conejo (deshuesarlo y picarlo en la picadora)

Los mismos ingredientes con los que se adereza la carne molida para las albóndigas de cerdo/carne:

* ajo y perejil

* cebolla

* sal y pimienta

* Huevo

* Pan Rallado

Coger la carne de conejo molida, añadirle ajo, perejil, pimienta, cebolla (yo la sofrío antes) y sal al gusto.

A continuación añadir el huevo entero.  Para tres cuartos kilos de carne yo uso un huevo y a continuación añadir pan rallado (no mucho) hasta que veas que puedes coger porciones y hacer bolas sin que se te desmoronen.

Pasar por harina y freir muy poco, terminarán de hacerse en la salsa.

Yo compartí el conejo, mitad en salsa, mitad en albóndigas y aproveché la misma salsa para éstas. Pinchar aquí para ver la receta de conejo en salsa de almendras.

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