Este blog cierra las puertas de su cocina por un tiempo indeterminado. Aquí quedan publicadas más de doscientas recetas por lo que tenéis trabajo e ideas para rato.

Por el momento sólo se seguirá actualizando con las fotografías de los cursos de fondant que imparto, y a lo que me estoy dedicando de lleno, por lo que actualmente no dispongo de tiempo para poner en práctica nuevas recetas ni visitar otros blogs.

Cualquier duda que tengáis con respecto a alguna receta podéis preguntarla a través de email:
monicacupcakes@hotmail.com

Por el momento el único blog con el que seguiré trabajando será el de "Mónica Cupcakes"

¡Gracias por vuestra visita!

jueves, 11 de diciembre de 2014

CURSO DE ROSCÓN DE REYES. VIERNES 26 DE DICIEMBRE




Fecha: viernes 26 de diciembre

Horario: 5:30 a 7:30 de la tarde

Precio: 30 euros

Lugar: Cruce de Arinaga.  Se darán indicaciones con fotografías de cómo llegar en el momento de la inscripción.  Es muy práctico porque es todo circunvalación y no hay problema de aparcamiento.


Inscripción: monicacupcakes@hotmail.com

Reserva: Para reservar la plaza en firme será necesario la entrega a cuenta de 5 euros, la cual será entregada a través de ingreso o transferencia en cuenta corriente, cuyos datos facilitaré a la confirmación de la asistencia.  

Sólo dispondrá de dos días hábiles para hacer la reserva a partir de que se faciliten los dígitos bancarios.

La cancelación del curso en los 7 días anteriores a la fecha del mismo supondrá la pérdida de la entrega a cuenta. 






Fotografías del Roscón de Reyes horneado en enero de este año.
Como éste será el que obtendrán l@s asistentes al curso.
Otra forma de presentarlo puede ser la siguiente:






El roscón tiene el tamaño de los que se venden habitualmente en las pastelerías y por los que se paga, en algunas ocasiones, hasta más de 20 euros. Da para 10-12 buenas raciones. 



Creo que las fotos hablan por sí solas ya que puede apreciarse con toda claridad la gran esponjosidad de la masa que yo trabajo para el roscón y que sobre todo, lo más importante es respetar los tiempos de levado para poder conseguirla y sobre todo que la harina a utilizar tenga las proteínas necesarias para conseguir una masa super esponjosa.  


No está quemado porque la gente asocia dorado con... "está hecho" y la realidad es que dorado es sinónimo de masa seca. 




CONTENIDO DEL CURSO:

*Elaboración de la masa madre


*Elaboración de la masa del roscón

*Amasado y fermentación

Para l@s que no tengan amasadoras en casa se puede hacer sin problemas con los utensilios en forma de espiral que trae la batidora de dos varillas.

* Relleno del Roscón

  

* Dar forma al roscón, decoración y forma de hornearlo.

Una vez fermentada la masa es cuando cada un@ le dará la forma del roscón y lo decorará con fruta escarchada, almendra fileteada, azúcar perlada, etc... 





Después de la decoración el roscón debe fermentar otras 2 horas antes de hornearse, por tanto, esta fase final (el horneado), lo harán en casa.  

Al curso tienen que traer la bandeja de su horno para que cada un@ se lleve a casa la masa lista, con la forma de rosco, decoración, etc... para que una vez transcurran las dos horas de levado lo introduzcan en el horno y ya le den el calor que necesita para hacerse.

Una vez que han pasado las dos horas de levado con la forma hecha, éste es el tamaño que alcanza antes del horneado, donde aún crecerá más.





CURSOS DEL AÑO PASADO:


Las seis alumnas que estrenaron este nuevo curso navideño de roscones,  con sus roscones listos para llevar a casa y hornear.  








Este es el roscón de reyes que yo traje ya horneado para rellenarlo y degustarlo en el curso.




Cada una dando forma a su roscón y preparando el aro para a continuación poner los adornos de azúcar perlada, almendra fileteada y frutas escarchadas.








lunes, 2 de junio de 2014

NUESTRA PRIMERA MESA DULCE PARA BODA

Este sábado tuvimos (Nardy y yo) la organización de nuestra primera mesa dulce para una boda. Nada más y nada menos que 200 cupcakes, una tarta para decorar la mesa y una mega tarta de 10 kilos que iba sin decoración.

La boda se celebraba en los "Jardines de la Marquesa de Arucas". Un marco inigualable para este tipo de ocasiones con unos paisajes muy hermosos que les muestro en algunas de las fotografías publicadas.

Para contactar con nosotras para cualquier tipo de evento, puedes hacerlo a través de los siguientes datos de contacto:

Teléfonos: (928)12-22-66 / 628.019.542
correo electrónico: lacocinitacupcakes@gmail.com













JARDINES DE LA MARQUESA DE ARUCAS
















viernes, 30 de noviembre de 2012

CURSO COMPLETO DE CUPCAKES Y FONDANT, SÁBADO 24 DE NOVIEMBRE



Preparando la masa del fondant


Realizando las decoraciones con fondant sobre galleta y magdalena



Decorando con Buttercream



Decoraciones realizadas por una de las alumnas asistentes al curso.  Decoración con fondant de una galleta, una magdalena y decoraciones sueltas para las cupcakes.  Técnica del estarcido (ver hojas de muérdago), preparación de brillos y purpurinas.

Cupcakes con sabor a Plátano, Frambuesa y Gofio.

Hoy es

ESTE BLOG FUNCIONA DE LA SIGUIENTE MANERA:

En esta página encontrarás siempre las últimas recetas publicadas.

En la columna de la derecha, en la sección "Mis Platos", podrás ver las recetas clasificadas por categorías.

Pinchando sobre ellas aparecerán todas las recetas que se encuentran dentro de la categoría seleccionada.

Si quieres dejar un comentario, al final de cada receta tienes la opción para hacerlo pinchando en "Tú también estás invitado". Escribe el comentario en el recuadro que se abre. Si no tienes cuenta de google elige la identidad de "Nombre" para escribir el tuyo y pincha en publicar.

Espero que disfrutes de este blog y encuentres en él lo que necesites.