ENSALADILLA DE PASTA / CURSOS DE FONDANT Y FONDANT DE CHOCOLATE

Seguro que much@s pensaréis "con el frío que hace, comida fría", pero esta ensalada de pasta en concreto, en mi casa gusta en cualquier época del año, aunque sea en pleno invierno.

Con esta receta quiero participar en el concurso ¡Aprovéchame!
del blog ¡Sano y de Rechupete!, cuya autora es Laura, otra canaria como yo, la cual ha sido la artífice de este concurso tan original y de muy de andar por casa, porque... ¿quién no aprovecha???

Seguro que casi tod@s la habréis preparado alguna vez y lo bueno que tiene es que es a gusto de cada un@ y con los ingredientes que queramos y es una fabulosa manera de aprovechar los macarrones que nos han quedado sobrantes.

Para l@s que os estáis iniciando en la cocina y para aquell@s que nunca la han realizado aquí va la forma y los ingredientes con los que yo la preparo.

Ingredientes: (en la cantidad que queramos)

- Macarrones ya cocidos
- Huevo cocido (sancochado en Canarias)
- Maíz del que viene en latas
- Atún
- Langostinos o Gambas
- Pimiento y cebolla
- Mayonesa y sal



Preparación:

1.- Añadir a los macarrones todos los ingredientes anteriores. A mi me gusta que la cebolla y el pimiento vayan bien picaditos.


2.- Por último añadir mayonesa y rectificar de sal. Como si estuviéramos haciendo una ensaladilla rusa pero sin papas y verduras.

CURSOS DE FONDANT EN LAS PALMAS

Para l@s que sois de Canarias y estáis interesad@s en aprender el arte del Fondant, aquí va un detalle de las fechas de los próximos cursos que tienen aún plazas vacantes.

En la fotografía podréis ver algunas imágenes de los cursos impartidos en este mes de enero.

En mi blog de fondant podréis ver con más detalle cada uno de ellos y obtener información sobre el lugar donde se impartirán los próximos cursos y el contenido de éstos.

Pinchad aquí


* Sábado 26 de febrero en Teror
* Lunes 28 de febrero en Teror (este grupo es reducido. De 3 a 4 personas)
* Sábado 05 de marzo en Marzagán
* Sábado 12 de marzo (Curso intensivo). Sólo queda una plaza vacante
* Sábado 19 de marzo en Maspalomas

El resto de los cursos del mes de febrero ya están completos.

FONDANT DE CHOCOLATE

Y ya por último os comunico que ha llegado a la tienda de "Fondant Shop" Fondant de Chocolate.


He quedado bastante impresionada con su sabor y textura. Realmente huele y sabe a chocolate y la textura es magnífica. Súper manejable y elástica.

Viene en tabletas de un cuarto kilo (250 grs) y su precio es de 4 euros.

Si comparamos su precio con lo que nos gastamos en hacer un kilo de fondant hay diferencia, pero el fondant de chocolate cuesta más hacerlo y de esta manera siempre lo tenemos listo para una urgencia.

Esta cantidad da para decorar entre 12-15 galletas o magdalenas, dependiendo del tipo de decoración que vayamos a realizar.

Si lo usamos sólo para detalles rinde muchísimo.

Una vez abierto, se conserva durante muchísimo tiempo metido en una bolsa de plástico bien cerrada y a su vez dentro de un taper hermético. Siempre fuera de la nevera.

FLAN DE FERRERO ROCHER / CURSO INTENSIVO DE FONDANT EN EL MES DE MARZO / MIS CUPCAKES DE SAN VALENTÍN Y BEBÉS EN EL PRÓXIMO NÚMERO DE BRICOREPOSTERÍA

Este flan lo vi hace un par de semanas en el blog de Mª Luz "Trasteando en mi cocina", una tinerfeña, a la que si Dios quiere, tendré el gusto de conocer en varias semanas, en el curso de fondant que impartiré en Tenerife.

El flan me pareció la mar de tentador, ya que los Ferrero Rocher me encantan, por ese relleno de chocolate tipo nutella que tienen.

He realizado algunas variaciones respecto a la receta original de Luz, porque a mi me gusta hacer los flanes con nata porque quedan más cremoso y he quitado un sobre de cuajada para que quedara bastante ligerito y no muy compacto.

Ingredientes:

* 12 bombones Ferrero Rocher
* Medio litro de nata líquida (yo usé de la de montar. Vale también la de cocinar)
* 100 grs. de leche entera
* 70 grs. de azúcar
* 1 sobre de cuajada Royal
* Caramelo líquido

Preparación en Thermomix:

1.- Introducir en el baso los bombones y los 100 grs de leche. Triturar todo en velocidad 5 durante 10 segundos.

2.- Añadir la nata, el azúcar y la cuajada. Programar 10 minutos, 90º, Velocidad 3.

3.- Caramelizar el molde e introducir la mezcla. Dejar enfriar primero fuera de la nevera y una vez frío introducir dentro de la nevera. Cuaja en pocos minutos.

Preparación Tradicional: (tomado del blog de Mª Luz)

1.- Con ayuda de la batidora, triturar los bombones con la leche entera.

2.- Añadir la nata, el azúcar y la cuajada. Mezclar con ayuda de la batidora.

3.- Llevar la mezcla al fuego y remover constantemente hasta que comienze a hervir.

4.- Retirar del fuego y verter en un molde previamente caramelizado. Dejar enfriar primero fuera de la nevera y una vez frío introducir dentro de la nevera. Cuaja en pocos minutos.

CURSO INTENSIVO DE FONDANT PARA EL MES DE MARZO. DECORACIÓN DE MINI CAKES, GALLETAS Y MAGDALENAS.

A petición de algunas personas que ya han escrito pidiendo un "Todo incluído" estoy organizando un curso intensivo para el sábado 12 de marzo en Teror (sólo queda una plaza vacante), con decoración de mini tarta, galletas y magdalenas, siguiendo el siguiente itinerario: (Próximo curso intensivo, sábado 9 de abril)

De 9:30 a 13:30:

* Elaboración del fondant
* Teñido del mismo
* Preparación del bizcocho de la mini tarta
* Decoración de la mini tarta


De 13:30 a 14:30:

* Descanso para almorzar


De 14:30 a 16:30:

* Decoración de galletas y magdalenas


Técnicas decorativas que aprenderéis:

- Aplicación de Brillos y Purpurinas
- Pintar con brillos
- Decorar con colorantes en polvo
- Uso de estampadores y texturizadores
- Colocación de obleas comestibles
- Uso de moldes de silicona
- Uso de diferentes moldes y herramientas para trabajar el fondant


Precio: 75 euros con todo incluído (almuerzo incluído). No es preciso traer nada.


Inscripción: monicacupcakes@hotmail.com

También, en el mes de marzo, se realizará un curso en Marzagán y otro en Maspalomas. Ver información pinchando aquí.

MIS CUPCAKES DE SAN VALENTÍN Y BEBÉS EN EL PRÓXIMO NÚMERO DE LA REVISTA "BRICOREPOSTERÍA"

Mi agradecimiento a la revista "Bricorepostería" por incluir algunas de mis decoraciones con fondant en el próximo número del mes de febrero, en concreto han sido las magdalenas que realicé el año pasado con motivo de San Valentín y las de bebé que realicé con motivo del nacimiento de una nueva sobrinita.

Ya os adelanto que la encarguéis desde ya, porque se agota rápidamente y este número está súper interesante.

Aquí en Gran Canaria la podéis conseguir en El Corte Inglés e Hipercor, aparte de algunos kioscos.




NUEVOS PRODUCTOS EN FONDANT SHOP

Éstos son los últimos productos que han llegado a mi tienda de Fondant.
Más información aquí.

SOPA DE FIDEOS Y LANGOSTINOS / TARTA CRISTIANO RONALDO DE GOMINOLAS

Visitando hoy el blog de Sara, "Cocina y Listo", me encontré con esta suculenta sopa, que a la vez de tener muy buen paladar es súper sencilla de hacer. Aprovechando que todavía quedaban langostinos de estas navidades en el congelador y de que el tiempo estaba propicio para ella, me puse manos a la obra.

He realizado alguna variante en la receta como sustituir la hojita de laurel que usó Sara por pimienta negra molida y pimentón.

A mi no me gusta la sopa de mariscos, pero ésta, al llevar sólo langostinos, queda muy suave de paladar. Como mi hijo es de los que como se encuentre algún pizco de cebolla o pimiento en la comida comienza a echarlo para fuera, trituré con la batidora la fritura que hice.

Ingredientes para tres buenas raciones:

- Media cebolla mediana o una pequeña
- Un poquito de pimiento rojo (al gusto)
- 2 dientes de ajo laminados
- un tomate pequeño (Yo una cuchara de salsa de tomate)
- pimienta molida, pimentón y sal gruesa
- 80 grs. de fideos (Yo del nº4)
- Langostinos o gambas al gusto

Preparación:

1.- Hacemos una friturita con la cebolla, el pimiento y los ajos. Cuando esté todo bien pochadito incorporamos los langostinos sin piel, añadimos un poco de sal gorda, pimienta y una pizquita de pimentón dulce. Rehogamos un par de minutos hasta que los langostinos cojan color por ambos lados.

2.- Retirar los langostinos y triturar la fritura en la batidora si se desea, sino dejarla tal cual.

3.- Calentar agua y cuando llegue a punto de ebullición añadir la fritura y una pizca de azafrán si se quiere dar algo de color al agua, los langostinos y los fideos. Rectificar de sal. Yo añadí un poco más de pimienta negra molida.

4.- Cocinar como una sopa normal hasta que los fideos alcanzen el punto que deben tener.

CRISTIANO RONALDO CON GOMINOLAS

Éste ha sido uno de los regalos de Reyes de mi hijo. Su ídolo cubierto con gominolas. La artífice de esta obra de arte ha sido "Atalia", una de mis alumnas de Fondant. En su blog "Dulces Ideas Atalia" podéis ver más tartas infantiles realizadas por ella.

La verdad que ha cuidado los detalles de maravilla, cubriendo las gominolas con papel blanco haciendo la forma de la camiseta y con todos los detalles que ésta lleva, así también esconde lo que lleva debajo y hace el regalo más enigmático.

La tarta lleva un gran surtido de gominolas de todas clases, no como las clásicas que nos encontramos por ahí que sólo llevan nubes y nos piden un dineral por ellas, aparte de que no llegan a la categoría de ésta.

En estos días he probado gominolas que jamás en mi vida había probado ni sabía que existieran porque siempre encontramos las mismas en las tiendas de chuches.

En el blog de Atalia puedes ver toda la información para contactar con ella.
Son un gran regalo para chic@s y grandes.

TORTITAS DE TURRÓN

Hace unas semanas, en el blog de Tina "A el Rincón de Cocinar" vi unas torrijas hechas con turrón que me dieron una idea genial, y es que en lugar de hacer torrijas he aprovechado mi receta de las tortitas de carnaval y tan sólo le he añadido 100 grs. de turrón molido.

El paladar de estas tortitas es como si nos estuviéramos comiendo un polvorón crujientito y acompañadas con miel son el no va más. Yo las acompaño con la miel que viene en la lata verde de toda la vida, la que tiene el león por fuera, y que no es miel sino sirope.

Ingredientes para unas 12-15 tortitas: (Yo he utilizado como medida un vaso vacío de nocilla)

- 1 huevo
- Medio vaso de leche
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 100 grs. de turrón del blando
- 2 cucharaditas pequeñas de levadura royal
- Harina de Repostería.


Preparación:

1.- Trituramos el turrón en la picadora y reservamos.

2.- En un bol ponemos el huevo, incorporamos la leche, el azúcar y el turrón. Introducimos el brazo de la batidora para que todo quede bien mezclado y sin trozos de turrón.

3.- Añadimos la levadura y por último vamos incorporando la harina hasta que quede una masa suave, ni muy ligera ni muy espesa.(Como para hacer churros de pescado)

4.- Calentamos abundante aceite en una sartén y le añadimos a ésta media cascarilla de un limón, para aromatizar el aceite. Cuando la cáscara coja color, la sacamos y comenzamos a freir las tortitas. Con ayuda de un cucharón vamos dejando caer pequeñas porciones. Con ayuda de una espumadera les vamos echando aceite por encima y les damos la vuelta para dorar la otra cara.

Quitar el exceso de aceite poniendo las tortitas sobre servilletas.