CONEJO AL AJILLO

Ingredientes para medio conejo:

Marinado:

  

* Aceite de Oliva

* Pimentón, Pimienta

* Medio vaso de vino blanco

* menos de medio vaso de vinagre

* Tomillo

Otros ingredientes:

* 6 u 8 dientes de ajo con piel y laminados

* Sal (la sal al final de la cocción, en el marinado no)

Preparación:

1.- Marinar el conejo el día anterior

2.- Freir el conejo y reservar

3.- En el aceite del conejo (si es mucho aceite retirar), freír los ajos laminados.  Antes de que se doren, añadir el marinado del conejo y dejar reducir el vinagre y el vino blanco.

4.- Añadir el conejo a la salsa y dejar rehogar durante unos 10 minutos.                     

5.- Sazonar al gusto

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