Este blog cierra las puertas de su cocina por un tiempo indeterminado. Aquí quedan publicadas más de doscientas recetas por lo que tenéis trabajo e ideas para rato.Por el momento sólo se seguirá actualizando con las fotografías de los cursos de fondant que imparto, y a lo que me estoy dedicando de lleno, por lo que actualmente no dispongo de tiempo para poner en práctica nuevas recetas ni visitar otros blogs.Cualquier duda que tengáis con respecto a alguna receta podéis preguntarla a través de email:monicacupcakes@hotmail.comPor el momento el único blog con el que seguiré trabajando será el de "Mónica Cupcakes"¡Gracias por vuestra visita!
"Antes de nada, quiero dedicar a esta entrada a Mª Carmen (Hada49), y a tod@s aquell@s canari@s, que como ella, se encuentran hoy lejos de su tierra.
Hoy, 30 de mayo, los canarios nos encontramos de celebración. Celebramos el "Día de Canarias" en recuerdo de la fecha de constitución del primer parlamento autonómico.
Para ello he decidido hacer la receta que hoy os presento. Un refrescante y delicioso helado de gofio. Si has probado mi receta del mousse de gofio su sabor es el mismo pero en helado, así que aún mejor.
El gofio es el alimento canario por excelencia. No hay hogar que se precie, que no tenga en su despensa un paquetito de este cereal.
El origen del gofio se remonta a cientos de años atrás y fue un gran sustento en épocas de mucha hambre. Hoy en día forma parte de la alimentación de los canarios y de otros países de habla hispana.
La receta base del helado es la que Irmina tiene publicada en su blog, y que por cierto, para el día de hoy, como ella también es canaria, ha realizado una original receta, como todas las suyas.
"Helado de Bienmesabe con suspiros de Gofio"
Para los que no tenéis la oportunidad de conseguir el gofio os dejo el enlace de la fábrica de mi isla desde donde podréis comprarlo. Según me han dicho gente de la Península que ya lo ha comprado de esta forma les sale unos 4 euros con gastos de envío incluído."Gofio La Piña"
El sábado 22 de mayo se organizó un nuevo curso de fondant.
Bajo un día resplandeciente de sol y calor llegaron a Teror, nuev@s alumn@s ansiosos de aprender todo lo concerniente a la técnica del fondant, algun@s venían desde Maspalomas, que ya es tener ganas de aprender, porque menudo madrugón tuvieron que darse.
Como ha venido siendo hasta ahora, he tenido la suerte una vez más, de contar con un grupo de alumn@s muy trabajadores y autónomos, con una gran imaginación para hacer sus propios modelos de cupcakes y por segunda vez, he podido contar también con una presencia masculina.
Por primera vez os voy a enseñar el área de trabajo despejado de materiales, para que observéis la amplitud del espacio donde trabajaréis los que os animéis a asistir a los próximos cursos.
Como podéis observar se encuentran unos dosieres sobre la mesa que son los que utilizamos para la primera parte del curso, la cual se inicia con una breve clase teórica sobre el fondant, ingredientes y conservación.
Aquí podemos ver a dos de l@s alumn@s en pleno proceso de amasado de la Pasta Laminada (Fondant Americano)
Y aquí ya metid@s en plena faena de decoración.
Como véis, entran al curso sin saber absolutamente nada sobre el fondant y mirad con que maravillas se van a casa, para que veáis que es súper sencillo trabajarlo.
Hoy toca receta facilona, de las que se preparan en un santiamén. Ayer comí por primera vez "queso frito". Umhh....!!! realmente delicioso!! Por eso os lo traigo hoy calentito. La forma de hacer el queso frito la vi en "Directo al Paladar".
Tan sólo consiste en cortar dados o tiras de queso (Yo usé Massdam, porque es muy sabroso), rebozarlas primero en huevo, luego en harina, de nuevo por huevo y por último en pan rallado y freir en abundante aceite. Que el aceite esté bien caliente a la hora de introducir el queso.Para que salga bien lo importante es que el queso quede bien sellado con el empanado, tanto de harina, como de huevo, como de pan. Si al freir el queso éste se sale del empanado, no pasa nada, no se va a repartir por toda la sartén. Se sale y se queda pegadito al cuadrado y está incluso más rico que dentro del empanado. Me pasó con alguno y por eso os lo digo.Como aperitivo o acompañamiento está genial!!
Ésta es una de las recetas que aparece en el último libro de la Thermomix "Cuesta Menos conThemomix". Se puede realizar igualmente sin ella, ya que es muy sencilla de realizar.
El pudin de pan es como un flan de huevo, con su mismo sabor incluso, pero queda más compacto y cunde más, ya que el flan es más ligero y necesitas más cantidad para llenarte, sin embargo el pudin sacia antes. Es la única diferencia que he encontrado con respecto al flan.
Ingredientes:- 400 grs. de leche- 100 grs. de azúcar- 100 grs. de pan blanco sin corteza del día anterior (Yo, pan de molde sin corteza)- 4 huevos- 1 cucharadita de vainilla líquida o azúcar vainilladoPreparación:1.- Preparar un molde untando las paredes y el fondo con caramelo líquido, de un litro de capacidad.2.- Poner la leche y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos, 90º, velocidad 2.3.- Añadir el pan en trozos y programar 30 segundos en velocidad 3. Retirar del vaso y reservar.4.- Sin lavar el vaso batir los huevos con la vainilla durante 15 segundos en velocidad 3.5.- Incorporar al vaso la mezcla anterior y programar 15 segundos, velocidad 3.6.- Verter en el molde caramelizado y cocinar al baño maría de 40 a 50 minutos, ya sea en la misma Thermomix, al fuego o en el horno. Dejar enfriar y desmoldar.
Forma Tradicional:1.- Calentar, sin que llegue a hervir, durante unos minutos la leche con el azúcar. 2.- Batir los huevos con la vainilla, añadir la leche y el pan y mezclar todo con la batidora, accesorio cuchillas.3.- Verter en el molde y cocinar al baño María.
"Tenía en mente, desde hace bastante tiempo, hacer algo erótico con fondant. En un principio había pensado hacerlo en magdalenas, pero como últimamente triunfan más las galletas y quedan mucho más vistosas, me decidí por estas últimas y acordándome de una amiga que se casa el mes que viene y que seguramente hará su despedida de soltera hice estos simpáticos penes.
Mis "penis" como yo los llamo, tienen su propia personalidad, como la vida misma. Quise hacer algo distinto a lo que se suele ver en cuestión de dulces de este tipo y que no rozara la vulgaridad y éste ha sido el resultado"
Y como lo que viene después de las despedidas de solter@s es la boda, aquí os dejo también estas galletas que he preparado para tal ocasión.
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