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lunes, 28 de junio de 2010

TORTILLA DE PAPAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA



Esta receta la tenía guardada, pendiente de probar, desde que la vi en
"Directo al Paladar"

Me gustó desde que la leí ya que pensé que la cebolla caramelizada tendría que darle un toque estupendo a la tortilla. Y así ha sido. Como que a partir de ahora voy a seguir preparándola así, porque se trata de rehogar la cebolla igual que siempre y añadirle un par de cosillas que hará que coja este colorcito y se ponga dulcita.


Como imagino que con respecto a la preparación de la tortilla no habrá dudas, os voy a poner solamente cómo preparar la cebolla.


Yo tuve que utilizar cebolla roja porque no me quedaba de la blanca y eso hizo que quedara más blanquecina que si hubiera usado cebolla blanca.



Ésta es la cantidad de cebolla necesaria para una tortilla de 6 huevos:

- 2 cebollas grandes

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cuchara de las de postre, de vinagre de módena
- 1 cucharada de agua


Preparación:


1.-
Cortamos la cebolla como sea uso y costumbre y la ponemos a pochar, a fuego lento y sin tapar. Hay que dejarla hacer lentamente hasta que adquiera un tono dorado pero que no signifique que esté quemada.


2.- Una vez que coja ese color, retiramos el exceso de aceite que tenga la cebolla y añadimos las cucharadas de azúcar. Cuando el azúcar se disuelva añadimos el vinagre. Esperamos a que evapore un poco y por último añadimos la cucharada de agua.

3.-
Dejar que caramelice a fuego lento y cuando esté lista añadir a los huevos y las papas y cocinar la tortilla.

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25 comentarios:

Rosa, dijo...

Mónica, tortilla de alto nivel y extraordinaria sin probarla,para que veas lo segura que estoy, la próxima será como esta.
Muxu bat

SEFA dijo...

Me ha gustado mucho y como siempre tengo cebolla caramelizada la proxima la hago asi, un abrazo.Sefa

Isita dijo...

Pues si que tiene que estar rica con la cebolla caramelizada, habrá que probarla.

Besos

La Gata Coqueta dijo...

Cordialmente te dedico
estas palabras, iniciando así
el lunes con buen positivismo
para; tí amiga, para que sigas creciendo al lado de la reposteria...


Estelas virtuales

Comienza la semana
se crecen las ideas
todo se hace posible

Porque así lo sentimos
la euforia nos cubre
dejándose besar por ella

Nos invita a ir depositando
semillas de estima y aprecio
en los espacios amigos

Que desde hace tiempo
nos unen sus letras
que brillan en la alborada

Con poemas imaginarios
o conjuntos de realidades
que nos van descubriendo
la belleza de ese ser humano

Que a través de los sentimientos
nos va dejando estelas...
...cada vez más hondas
para ser recordadas...

y nunca olvidadas
formando parte de mi estar
al leerlas cada mañana...

María del Carmen

mesilda dijo...

Monica.Tiene que estar estupenda,con la cebolla caramelizada...la probare.El sabado estuvimos en una feria del vino y probe pate de cebolla caramelizada,estaba exquisito.
Besets.

Ana Powell dijo...

Bien deliciosa y original ♥

cristina dijo...

monica cariño que receta mas buenaaa yo soy fanatica de las tortillas de papas son mi perdicion y el toque de la cebolla caramelizada debe de darle un regustito buenismo la probare sin falta besotes wapa

Eva dijo...

Que ya de por sí está rica la totilla de papas, pues con cebolla caramelizada ummm, y que a éstas horas se me está haciendo la boca agua.
Un beso.

hada49 dijo...

hola monica te a salido esta tortilla de lujo tiene que esta riquisima con la cebolla caramelizada a mi me gusta la tortilla con cebolla haci que la procima que hago la hare como la tuya felicidades por el curso se vez con mucho estuciamos me alegro y que buena obra de artes habey hecho que bonita quedo todas y felicidades a la ganadoras de concurso mucho besito monica mari carmen

María José dijo...

La tortilla es un clásico en esta casa. Seguro que con el toque de la cebolla caramelizada está riquísima.
Un abrazo,
María José.

Carolina dijo...

Cebolla caramelizada que rico y que delicia, pero no entiendo que pasa he visto en una hora blog fantasticos con comida salada y no se si será que tengo mas tiempo o escribo hoy mas comentarios, pero si esta clarito que esta receta es deliciosa hasta creo que los olores de la cebolla llegaron a mi casa entrando por la computadora tu te imaginas cuando podamos hacer esta maravilla oler y sentir las cocinas a distancia jje je

Isabel dijo...

Que rica esta tortilla Mónica,
pero mi trocito un pelín más hecho, que me da un "yuyu", comer huevo a medio hacer, a un que así esta más jugosa, ya lo sé....

Que pena, no he tenido suerte con tus galletas...con lo que me gustaría probarlas.
Bueno, que le vamos a hacer...

Un abrazo.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Una señora tortilla, qué hambre me ha entrado al verla. Con ese aderezo de la cebolla tiene que estar gustosa.
Un beso.

María dijo...

Ohhhhh maravillosaaaaa, esta la tengo que probar porque con la cebolla caramelizada tiene que quedar genial

Sol- jalapa dijo...

Muy rica, he hecho la cebolla confitada, pero con otra receta Nunca se me habia ocurrido hacerla con tortilla, buena idea, tiene que estar deliciosa
Bess

maria elena dijo...

qe rica monica me encanta la tortilla de patata y siempre con cebolla,pero caramelizada....tomo nota que rica!
bss.

Belen dijo...

¿a quien no le gusta la tortilla?jejje,yo creo que nos encanta a todo el mundo y con esa cebolla caramelizada debe de estar super buena.
un abrazo,belen

Kako dijo...

Debe quedar super buena, me llevo la receta porque me apetece, pero si tienes el link de la tortilla te lo agradecería. Puede que sea algo sencillo pero por ej. no sé cuantas papas van y como se agregan, si crudas o cocidas. Este es tema de españoles y poco sé.
Gracias.

La Gata Coqueta dijo...

Fantasías

¿A que huelen los versos?
a jazmín y primavera...

¿A que huelen los suspiros?
A ensueños de verano...

¿A que huelen las caricias?
A espigas recién cortadas...

¿A que huelen las sonrisas?
Al embrujo de los besos...

¿A que huelen los sueños?
A fin de semana a tu lado...

¿A que huelen los colores?
A romero y espliego rozándose...

¿A que huelen las auroras?
A esperas y anhelos...

¿A que huelen las melodías?
A gozos y sombras de amor...

María del Carmen

Nati dijo...

Madre mía que tortilla mas rica. Me la pido jajaja. Un besazo.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que rico Mónica! al inicio no entendí muy bien, pensé que la cebolla se servía al lado de la tortilla, pero la vi al final se lee que se le agregan las papas y huevos. Que interesante lo voy a probar.
Un beso
Gaby

El taller de Curra - Cartonnage dijo...

Que rica combinación de tortilla de patata, uno de mis platos favoritos..! me la guardo..!! gracias por compartir..!!

Anónimo dijo...

holasoy de las palmas y te digo tu tortilla esta genia(10).Soy una enamorada de la cebolla caramelizada y te invito a que mires mis recetitas con cebolla caramelizada.Receta 10.
besos
http://tiemposdecrisisdeliciosossabores.blogspot.com/

ALIMENTA dijo...

Con cebolla caramelizada!! MMMmmmmm que divina tiene que estar, esto tengo que probarlo yoooo!!
Besoss

TAG dijo...

Coincido con Rosa en que esa es una tortilla de alto nivel. Se ve deliciosa!

Hoy es