BOCADITOS DE CALABACÍN Y HUEVO

"¿Habéis probado alguna vez la combinación de calabacín rebozado en pan rallado con huevo sancochado *? Si no es así os lo recomiendo porque la combinación de ambas cosas es toda una delicia para el paladar y más dentro de estos panes.
La receta de los panecillos ya la tengo publicada. Pinchad aquí para verla. Esta vez no le he añadido a la masa ni orégano ni ajos para apreciar bien el sabor del calabacín y el huevo y tan sólo los he pincelado con aceite y pimentón por la misma causa"

Preparación:

Los calabacinos tan sólo hay que cortarlos en rodajas finas, rociarlos con sal y ponerlos sobre un plato inclinado, durante una horita, para que suelten toda el agua y queden después con una textura suave (se les puede añadir también un poquito de pimienta molida).

Pasarlos por huevo batido y pan rallado y freirlos. Untar los panecillos con mayonesa o alioli y poner una rebanada de calabacín y una rodajita de huevo.

*Huevo sancochado: El huevo cocido en agua con una punta de sal gruesa por espacio de 15 minutos, hasta que la yema esté cocida totalmente.

PANECILLOS DE LECHE CON CHISPITAS DE CHOCOLATE

"La receta de estos panecillos de leche está tomada del Libro de la Thermomix 31, en su pág. 42. Aunque están hechos en ella, son muy sencillos de elaborar a mano, ya que tan sólo hay que templar la leche junto a la mantequilla y el azúcar y añadir al resto de ingredientes, mezclando y amasando bien. Tienen una textura muy suave, como los de una conocida marca de panecillos de leche que hay en el mercado. Añadiendo las chispitas de chocolate enriquecemos aún más el sabor de este agradable panecillo"

Ingredientes:

- 250 grs. de leche
- 50 grs. de mantequilla
- 50 grs. de azúcar
- 30 grs. de levadura fresca o 20 grs. deshidratada
- 450-500 grs. de harina de panadería
- 1 cucharadita de sal
- Chispitas de chocolate

Preparación tradicional:

1.- Calentar a fuego lento la leche junto a la mantequilla y el azúcar durante unos 2 minutos. Más bien templar. En la thermomix sólo alcanza una temperatura de 37º, para que os sirva de referencia.

2.- Añadir la levadura y mezclar hasta diluirla bien, sobre todo si es fresca, porque en la deshidratada se quedan los granitos.

3.- Incorporar la harina y la sal y comenzar a amasar.

4.- Con las manos coger pequeñas porciones de pan a las cuales añadiremos en ese momento el chocolate, y colocarlos en la bandeja del horno. Hacerles unos cortes y con ayuda de una brocha de cocina mojar su superficie con leche. Dejarlos levar hasta que doblen su volumen.



5.- Hornear a 200 º hasta que tomen un poco de color. Sobre los 15 minutos suelen estar hechos, aunque depende del tamaño del horno. Según los retiremos del horno volvemos a pincelarlos con leche o un almíbar claro.

MINI VOLOVANES DE PISTO

"La idea de estos minivolanes la tomé de la web de mi amiga bloggera Mary,
"Recetario de Mari".
Son ideales como aperitivo o merienda.
Con las horas el hojaldre se suaviza y pierde su textura crujiente,
y en unión con el pisto es un bocado delicioso.
Los minivolovanes se venden en el Mercadona.
Para ver mi forma de elaborar el pisto pinchad aquí.
Su terminación está hecha con huevos de codorniz"

GALLETAS SALADAS

"La receta que os muestro a continuación está tomada del blog "La Thermomix de Rosa". Aunque está hecha en la Thermomix se puede hacer amasando a mano, ya que la Thermomix sólo funciona como simple amasadora. El resultado es una galletita crujiente de gran sabor que dura varios días en una lata apta para galletas sin perder la textura del primer día.
Os las recomiendo hacer porque aparte de lo buenas que son,
más sencillas de hacer imposible"

Ingredientes: (50-55 unidades)

- 100 grs. de mantequilla salada
- sal y pimienta al gusto
- 125 grs. de harina de repostería
- Una pizca de azafrán en polvo
- 100 grs. de queso parmesano (Yo, 65 grs. de quesos Edam-Massdam)

Preparación:

1.- Triturar el queso y reservar.

2.- En el vaso de la Thermomix introducir, la mantequilla, la harina, la pizca de azafrán, sal y pimienta. Mezclar unos segundos en velocidad 4.

3.- Añadir el queso y volver a mezclar. Programar 1 minuto en velocidad espiga.

4.- Sacar la masa y extenderla con ayuda de un rodillo sobre una supeficie enharinada. Dejarla algo fina porque en el horno aumentan de volumen un poquito. Con ayuda de un cortapastas ir cortándolas y colocándolas sobre la bandeja de horno. (Cogerlas con mucho cuidado para colocarlas en la bandeja porque se rompen con facilidad, ya que queda una masa algo delicada).


5.- Espolvorearlas por encima con lo que se desee, pimienta, pimentón, orégano, queso, etc.

6.- Precalentar el horno a 180º. Hornearlas durante unos 15 minutos, dependiendo del tamaño del horno. Calor arriba y abajo. Se les puede dar la vuelta a media cocción para que cojan antes color por ambas partes.