ROPA VIEJA

"En las últimas semanas me han solicitado mucho la receta de la ropa vieja, sobre todos canarias que actualmente viven en la Península y resulta que mi enlace estaba mal y no se visualizaba la receta, así que la vuelvo a publicar nuevamente.

La Ropa Vieja es un plato típico de la gastronomía canaria,

y consiste en combinar con papas y garbanzos, restos de carne de otros guisos, y si no hay restos pues tan fácil como guisar la carne.

Yo aprovecho para hacerla siempre que tengo restos de pollo asado, porque me gusta más la ropa vieja sólo con pollo en lugar de combinar cerdo y ternera.

Os dejo la forma de hacerla, guisando la carne y si ya tenéis restos de ella pues es tan fácil como saltarse este paso."

Ingredientes:

• Un tarro pequeño de garbanzos
• Carne de pollo y ternera o restos de asados o guisos
  
• 1 cuarto de pimiento rojo
• Media cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 1 Tomate Maduro (escurrirle bien las pipas y quitarle la piel)
• 1 Tacita de vino blanco
• Media cucharadita o un poquito menos de pimentón dulce
• 1 Tacita de agua
• Pimenta
• Tomillo
• Sal
• Papas

Preparación:

1.- Preparar una fritura con el pimiento, la cebolla, los ajos y el tomate. Todo bien picadito. Rehogarlo bien, que quede todo bien pochadito. Le añadimos a la fritura el pimentón dulce y el vino blanco y lo dejamos unos minutos más al fuego.

2.- A mi me gusta guisar los garbanzos un poco más, porque aunque sean de bote no vienen del todo guisados. Los guiso unos minutos y los voy probando a ver cómo están hasta que queden con el toque que me gusta. Una vez guisados les escurro bien el agua y a continuación los pongo en una sartén con un chorritito de aceite y los frío uno o dos minutos y si puedo con un par de dientes de ajo picaditos.

3.- Quitar la piel a las papas y cortarlas en gajos no muy gordos, más o menos como las que se ven en la fotografía. Dorarlas un poquito en la sartén o freídora. Que queden hechas pero sin tostarse ni quedarse crujientes.

4.- La carne la guisamos y cuando esté guisada la desmenuzamos (salvo que tengamos sobras de algún guiso, entonces tan sólo hay que desmenuzarla).

5.- Por último ya sólo queda mezclar todo.

A un caldero paso la carne, los garbanzos, las papas y vierto sobre todo ésto la fritura. Le añado la tacita de agua, sal y un poco de azafrán en polvo (para que coja un tono amarillito) y lo remuevo todo. Le espolvoreo tomillo por encima y un poco de pimienta molida y lo dejo unos 2-3 minutos a fuego mínimo. Rectificar de sal y listo!

GALLETAS DE FONDANT CON OBLEAS

Ésta vez quise probar con las obleas en las galletas, y la verdad que fueron todo un éxito ya que son la mar de resultonas.

Las hice en dos tamaños diferentes.
El tamaño grande de 8 cm de diámetro y
el tamaño pequeño de 6,5 cm de diámetro. Este tamaño pequeño lo hice también en forma de piruleta y es muy ideal para que los niñ@s las lleven al cole por su cumpleaños.

¿Te gustan mis galletas?
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Pinchad en las imágenes para verlas más ampliadas

BIZCOCHO EXPRESS

Hace ya un mes que Isabel, de "La Cocina de Morenisa" explicaba cómo hacer este bizcocho rapidísimo en microondas. La verdad que ya lo había visto en varios blogs pero fue esa misma tarde, al verlo en el suyo cuando se me apeteció hacerlo.

La primera vez lo hice como indicaba Isabel, ya para las sucesivas veces que lo he realizado he variado las cantidades de azúcar aumentado una, y en cuanto a la harina queda mucho mejor si se tamiza a través de un colador y con una cuchara menos.

En 15 minutos ya lo tienes en la mesa. Tamizando la harina queda súper esponjoso y de paladar, siendo de chocolate, es delicioso. A mi me recuerda al sabor de los crepes y de hecho es que lo saco de la taza y lo corto en rodajas que acompaño con mermelada o helado.

Así que animaros. Ya veréis que bueno!!

Ingredientes:

- 1 huevo
- 4 cucharas soperas de leche
- 3 cucharas soperas de aceite
- 2 cucharas soperas rasas de chocolate en polvo (Yo, Valor)
- 3 cucharas soperas de azúcar
- 3 cucharas soperas de harina (tamizarla a través de un colador)
- 1 cucharadita pequeña rasa de levadura Royal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, introducir en la taza y poner ésta en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Mi microondas tiene 850W.

Tened en cuenta porque no todas las tazas son iguales, que la masa no debe superar la mitad de la taza, porque sino se rebosa antes de hacerse (Lo digo por experiencia)

GALLETAS CON FONDANT DE BOB ESPONJA y PATRICIO. Sponge Bob fondant cookies / V CURSO DE FONDANT EN LAS PALMAS (Teror)

"Me van a perdonar l@s que visitan mi blog en busca de nuevas recetas, porque últimamente publico más bien repostería decorada con Fondant. No es que no esté cocinando nada, sino que más bien no he cocinado nada nuevo.

Últimamente prefiero más experimentar con el Fondant y dar ideas a las personas que ya han realizado los cursos.

Mi hermana lleva tiempo detrás de mi para que le haga algo de Bob Esponja con fondant.
Por lo visto este muñeco ahora mismo tiene un boom increíble, cuando lleva en televisión la tira de años y había pasado casi desapercibido.
Pues decidí realizar galletas en lugar de magdalenas y son las que os muestro.

La verdad que tuvieron su currillo,porque llevan muchos detalles pequeños, pero al verlas terminadas valió la pena el trabajo y el tiempo invertido.

Os dejo también las fotografías del último curso de fondant impartido.



"V CURSO DE FONDANT EN TEROR"

Este sábado pasado organizé otro curso de decoración con fondant, donde las alumnas, esta vez todas chicas, aprendieron a realizar el Fondant de Nubes, el Fondant Americano y el Pastillaje, así como a decorar sus propias magdalenas.

Bajo estas líneas podemos ver el lugar de trabajo y a todas metidas en la decoración de sus magdalenas. Este grupo ha destacado por ir por libre en cuanto a los diseños, improvisando en todo momento, lo que es la prueba de lo sencillo que es aprender esta técnica.

Aquí tenemos a Juana Mary y María, las dos veteranas del grupo. Comenzaron con mucha cautela, pero al final se atrevieron con todo, incluso con ideas propias.

Éstas son Isabel e Irma. Dos amigas que se vinieron de la zona sur de la isla, nada menos. Menudo madrugón!! Hay que decir que Irma desde el principio tenía las ideas claras y se atrevió con modelos inventados que llevaban mucho trabajo. Isabel trabaja con mucha paciencia, que es algo necesario para trabajar el fondant y por último se atrevió con un modelo de su invención que quedó monísimo.

Éstas son Sonia y Natalia. Sonia se marcó un piratita muy bien trabajado que se nos olvidó poner en la bandeja y Natalia el osito que está en fila delantera, todo ello sin tener ningún modelo delante.

Y por último Vanessa. Simpatiquísima como ella sola. Rompió con todos los esquemas y trabajó por libre en cuanto a colores y decoración.



Pues aquí tenéis la prueba de lo sencillo que es trabajar el fondant. Ninguna vino con experiencia, tan sólo Natalia pero fallida, y todas por sí solas decoraron las magdalenas que véis en las bandejas.

MAGDALENAS CON OBLEAS DE HELLO KITTY

Pinchad en las imágenes para verlas más grandes

MAGDALENAS DE PRIMAVERA Y PASCUA CON FONDANT/ SPRING FONDANT CUPCAKES / EASTER FONDANT CUPCAKES

"Después de unos días de descanso, quiero aprovechar que aún nos quedan unos días de Pascua para publicar estas magdalenas realizadas con fondant, con motivos primaverales y de Pascua.
Las magdalenas están realizadas con fondant americano y pastillaje, rellenas de almíbar con aroma de vainilla y mermelada de fresa. El conejito y las zanahorias son de azúcar y los huevos de chocolate.