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domingo, 15 de noviembre de 2009

CUPCAKES DE TERCIOPELO ROJO/RED VELVET CUPCAKE with Cream Cheese Frosting/ENCUENTRO EN TEROR



"Los que visitáis el blog de Irmina recordaréis esa fabulosa tarta de color rojo intenso que hizo hace unas semanas. Pues bien, esta es la versión en cupcakes. Lo maravilloso de esta receta es la textura húmeda con la que queda el bizcocho y el gran sabor que tiene, sobre todo en combinación con el frosting de queso.

Estos cupcakes los preparé antes de que Irmina hiciera su receta de la tarta y la forma en que preparé el suero de leche es distinta a como ella lo hizo, pero como me convence más su forma de hacerlo es la que voy a publicar"

Ingredientes para los cupcakes:
(22 unidades)

Secos:


- 300 grs. de harina de repostería

- 300 grs. de azúcar

- 1 cucharadita de cacao en polvo

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico o levadura de repostería


Húmedos:


- 3 Huevos (L)

- 80 ml de aceite de girasol

- 350 ml de suero de leche (ver cómo hacerlo en el apartado de preparación)

- 5 ml de vinagre blanco

- 5 ml de extracto de vainilla

- Colorante alimenticio en pasta de color rojo el que suficiente para obtener el color


Ingredientes para el Frosting de Queso:

- 80 grs. de queso Philadelphia
- 60 grs. de mantequilla

- Un poquito de esencia de vainilla

- 160 grs. de azúcar glass


Preparación de la masa para los cupcakes:


1.-
Tamizar todos los ingredientes secos y mezclarlos


2.-
En otro blog mezclar todos los ingredientes húmedos


3.-
Incorporar 1/3 de los ingredientes secos a los húmedos y mezclar. Ir incorporando poco a poco los ingredientes secos y mezclar con movimientos envolventes.


4.-
Precalentar el horno a 180º. Depositar la mezcla en las cápsulas de papel y rellenarlas un poquito más de la mitad. Hornearlas entre 15-20 minutos. Como siempre comprobar con un palillo que ya estén hechas antes de sacarlas del horno.


5.- Decorar con el Frosting de Queso una vez que estén frías. También podéis abrirlas por la mitad y rellenarlas con la misma crema.

Preparación del Frosting de Queso: (Todo con la batidora, utensilio de varillas)


1.-
Batir bien el queso.

2.- Añadir la mantequilla y mezclar junto con el queso.

3.-
Incorporar la esencia de vainilla y mezclar.


4.-
Por último ir añadiendo el azúcar glass, mezclando a la vez.



Preparación del Suero de Leche
:

Calentar un poco la leche en el microondas. Una vez caliente añadirle un buen chorro de limón y dejarla reposar un par de minutos. Podréis observar como la leche comienza a cuajarse. La pasamos por un colador desechando la parte que queda cuajada. El líquido es lo que utilizaremos para esta receta. Como se necesitan 350 ml de suero de leche calentar unos 380 ml de leche para que al desechar el cuajo nos quede los 350 ml de suero.


ENCUENTRO EN TEROR

Hoy domingo, Irmina de (El Zurrón de los Postres), Silvia de (Mi dulce Tentación) y yo hemos tenido un bonito encuentro en mi pueblo. Silvia se encontraba de vacaciones en Gran Canaria y aprovechó su paso por aquí para conocernos. El tiempo se nos pasó volando, como ocurre en estas ocasiones, pero lo aprovechamos muy bien, incluso para realizar alguna que otra compra, ya que los domingos es día de mercadillo en Teror.
De izquierda a derecha, Irmina, yo y Silvia en la calle principal del pueblo

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45 comentarios:

Hada49 dijo...

hola monica me enmocionado cuando te he visto en la foto con enmina y silvia seguro que habeis pasado un rato agradable y con el mercadillo que poner en teror que hay de todos cuando el visto la bsi lica del nuestra virgen de pino me a traido nostagia cuantos me hubiera gustado esta hay yo estube el año pasado por sectiembre estube con mi familia siempre que voy ami isla tengo que ir a ver a mi virgen para mi es lo mas importante es lo que mas deceos cuando voy me a gustado los cupcakes de terciopelo rojo te ha quedado muy bien da pena de comertelo aunque yo me lo comeria todos con lo golosa que soy adios mi niña mucho besos mari carmen

la sopa gansa dijo...

guauu!!!! esto si que debe ser pecado....y mortal......que bonitos!!!!!
me ealegro que lo pasarais tan bien en vuestro encuentro!

Bego dijo...

Que bonita pinta que tienen, da pena comerlos.

El encuentro seguro que para no olvidar.

Besos.

Delicias dijo...

Los encuentros blogeros son inolvidables, nos alegramos de que os lo pasaráis bien chicas.

Unos cupcakes geniales, que color más vivo, entran ganas de pegar un bocado, un abrazo.

fargopatt dijo...

qué delicados!! me encanta como te han quedado...
y las tres guapísimas.. qué más se puede pedir para una entrada del blog??
besotes

Pilar dijo...

Riquísimos y con una presentación fantástica. ¡Qué bien lo debísteis pasar en vuestro encuentro!.
Hasta pronto, un beso

mamen dijo...

Que me gusta una quedada, se os ve felices y guapisimas a las tres.
Los cupcakes divinos como todo lo que haces, besitos guapas

María José dijo...

¡ Qué cosa !Nada más ver la foto sabía quien erais cada una...Poco a poco nos vamos conociendo.
De los cupcakes...que te voy a decir, los quiero hacer, me tientan mucho pero voy a esperar a tener algún encuentro familiar para poder repartir porque sino....me los como todos y no puede ser.
Un abrazo,
María José

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hola Mónica :) que hermosa esta receta, con tu permiso me la llevo para hacerla a mis niños porque desde que probé el otro dia tus magdalenas, ya sé que son con garantía! Justamente el viernes hice cupcakes de chocolate con una cobertura parecida a ésta (con queso crema), que es la que uso para el pastel de zanahoria :)
Saludos me encanta todo lo que haces.
Gaby

mesilda dijo...

Que guapas estais las tres¡sin duda un bonito encuentro...un dia para recordar..
Los cupcakes estan preciosos con ese color y ese nombre tan sugerente....ademas de lo buenos que estaran.
Besets.

Euge dijo...

me encantan tus cupcakes,ya me los quedo jajaja...y vuestro encuentro tambien me emociono estais geniales.un saludiño.

Anna dijo...

Mónica que guapas y veraniegas estais ahí en tu isla todabía. A ver si en otra ocación que visite las islas, tengo la oportunidad de coconerte, me encantaría.
Estos cupcakes estan divinos, y de aspecto preciosos.
Besos.

Eva dijo...

Que delicia de cupcakes¡¡¡, la verdad es que se ven con una textura... que dan ganas de incarle el diente, un beso.

Curra dijo...

Los cupcakes se ven geniales, y el trío mejor todavía.
Besos

Ana dijo...

Hola monica!! Acabo de terminar de preparar unpos cupcakes de calabaza que pronto verán la luz... pero los tuyo... te queda alguno para que me lo pueda comer?? Qué ricos!!

Bonito encuentro en uno de los pueblos más bonitos de las islas!!

Besos!!

[[Nutella]] dijo...

monica te sigo desde el blog de irmina, de verdad que no hay a cual irle si al pastel de ella o a los cupcakes tuyos...me gusto el betun de queso, lo probare en un pastel k pienso hacer sencillo..:D

SEFA dijo...

Amiga tienes mi admiración, que bien estas haciendo todos los dulces que vas subiendo.
El encuntro estupendo, la verdad que es un gustazo poder compartir con esas personas que estan tan cerca y tan lejos asi que me alegro de que pudierais compartir esas horas juntas, un abrazo para las tres y especial para ti.SEFA

nieves dijo...

Impresionantes los cupcakes. Menos mal que quedan las fotos, pues el comerlos tiene que ser un placer, pero al mismo tiempo ¡qué pena, con lo bonitos que están!.
Me alegro por vosotras de este encuentro. Siempre resulta la mar de grato tomar un café con personas con las que tanto se comparte, y que en cambio no se conocen físicamente.

Un abrazo.

Anónimo dijo...

Niña, llevo un tiempito sin hacer ningun comentario, aunque visite tu blog con frecuencia (factor tiempo) pero hoy no he podido resistir el poner un elogio a tus cupcake. !Que originales! El color me llamó mucho la atención y la presentación. !Chica, tu mente no tiene límites! Mención aparte, tu capacidad de convocatoria, siempre que tienes oportunidad compartes tu pasión por la cocina con personas relacionadas con este mundillo. !Dice mucho de ti , de tu generosidad y facilidad para relacionarte ! ERES UN CIELO. EXPE

cristina dijo...

que wapas las 3 seguro que os divertisteis mucho me alegro preciosa y las magdalenas super originales un besito

Nati dijo...

Hola Monica, he llegado a tu blog a traves del de Vanesuky y el de la cocina de Ana, por tu tarta de manzana rápida. Me gusta tu blog. Me iré pasando mas a menudo. Un saludo.

CARMEN dijo...

Qué guapas estáis!!
Como se disfruta en las kedadas, verdad?
Seguro que lo pasásteis gemnial las 3

Los cupcakes te han qeudado estupendos.

un besito

Vanesuky dijo...

Que buena adaptación de su bizcocho!!!Te quedaron increibles!!
Y menuda envidia me dáis, ahí las tres!!

Besines preciosa,

Vanesuky.

jalapa dijo...

Los cupcakes geniales te han quedado, enhorabuena
Que ilusion hace conocer a personas con las que hablas habitualmente, pero no conoces, supongo que lo pasarina de maravilla, me alegro
Buena semana
Bstss

Isabel dijo...

Que bonitas Mónica, si parecen de terciopelo de verdad.
Y que ricas deben de estar, sobre todo me gusta el Frosting, pero dime...¿que queso has utilizado?

Que bien se os ve a las tres...que envidia sana me dais.
Ya me hubiera gustado a mi dar un paseito con vosotras.

Tres besos, uno para cada una.

Ly dijo...

Qué bonitos y seguros que además exquisitos.
Son especialmente llamativos con ese color rojo terciopelo.
Bs

Tivisay dijo...

Hola Mónica, Impresionante la receta. que rica y jugosa tiene que estar.besos

Mónica dijo...

Muchas gracias a tod@s por vuestros comentarios.

Naty, bienvenida a mi blog.

Expe, pues sí que te echaba de menos, pero estarás líada, como siempre.

Ana, se me olvidó poner el tipo de queso, lo arreglo enseguida. Queso Philadelphia.

Saludos,

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Amiga, estas magadlenas, te quedaron con un color aterciopelado y con el detalle de cada corazoncito de color, se quedaron bellas, mas el relleno ese de queso... de muerte.
Gracias por hacer mención de mi entrada, eres muy amable.
Me gustó mucho que nos reuniéramos ayer las tres, fue muy grato el encuentro. Estan muy guapas las dos.
Un beso.

Kako dijo...

Mónica, fascinante el cup cakes, me encantó el color rojo y se ve muy húmedo, riquisimo. Me gustaría saber si el colorante no le da un sabor artificial al bizcocho.

Guapisimas todas y yo admirada de que anden en manga corta y tan de verano, si vienen aqui se congelan.

Besos.

Marta dijo...

La receta estupenda, estan de lujo y las tres estais guapisimas en la foto.
¡Qué bien cuando nos reunimos con otras blogeras!,¿verdad?
Besitos

Dolita dijo...

Son jugosos y muy bonitos, se nota que estás hecha una experta.

Un beso

YoSusan dijo...

Están preciosos y de ricos ya lo imagino.
¡Que bonito es Teror !
Aprovecho para felicitarte por el nuevo proyecto tuyo y de Irmina, suerte.

Saludos

Rous dijo...

Que pinta tan estupenda que tienen... están diciendo cómeme!!
Muy guapetonas las tres eh?
bss

Pilar - Lechuza dijo...

Esta es una de las cosas buenas que tienen los blogs, conocemos a otras blogueras con nuestra misma afición y podemos compartir ideas y proyectos.
Por otra parte, los cupcakes te han quedado maravillosos, el color de la masa invita a hincarle el diente.
un biquiño

maria elena dijo...

monica los cupcakes,divinos,que ricos y que bonitos te han quedado,estais muy bien en la foto,¡¡que pena que esteis tan lejos!!!
bss.

Silvia dijo...

Preciosos los cupcakes Mónica y seguro que riquísimos. Tengo que hacerme con los colorantes en gel para intentar que me queden como a tí.
El encuentro fué maravilloso pero como todo lo bueno duró poco.

Mil besos.

La Gata Coqueta dijo...

Hunnnnnnnnnn que bueno es media mañana y aun se me abre más el apetito.

Me ha encantado veros a las tres amigas y compañeras departiendo ideas y pasandolo super bien por el mercadillo.

Son vivencias que no se olvidan.

Un abrazo con aroma a mimosas recien cortadas.

Marí.

CRISTINA dijo...

Uff, que pinta maja, hasta con el queso, que no se si sabes que no puedo con él, pero bueno, ya lo sustituiremos por otra cosita. Me ha gustado mucho la receta, seguro que la pruebo, y más si dices que quedan jugositas. Un beso guapa

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Que ganas de hacer estos cupcakes, llevo tiempo por hacer el bizococho ese rojoooo espectacular, pero en cupcakes quedan monísimo de la muerte. Te han quedado de verda espectaculares. Besitos guapi

Mar dijo...

Ya he visto la foto en el blog de Silvia y me ha dado una envidiaaaa.. me encantaría poder ir a ver si sale algún curso por allí y os conozco a todas....
ah, los cupcukes me encantan con ese color apetecen mucho más te han quedado divinos...
Un besote cielo

cocinadepepe dijo...

Hola Monica ya te lo e dicho mas veces eres una artista, menuda vista tienen, José luis

Annie dijo...

que cupcakes más divinos te han quedado!! Muy buen trabajo y presentación , felicidades !! Besos ;o)

birdutmasali dijo...

wonderfullllll...
happy weekends..

Elenna dijo...

Deliciosos!!!!

Hoy es