CHEESE CAKE OREO

"Bueno, bueno... la semana pasada vi esta tarta en el blog de Elenna "Cocina-Arte" y era tal la pinta que tenía que no pude resistirme a hacerla enseguidita.

Quiere parecerse algo a la tarta de tres chocolates en textura pero en sabor,
yo diría que es hasta más buena, o al menos así ha sido para mí, porque no resulta tan empalagosa y sigue teniendo el saborcito a chocolate que le da la galleta Oreo,
aparte que la combinación con el queso es estupenda.

Otra cosa que he descubierto con esta tarta es lo maravillosa que queda la base
mezclando las galletas, en lugar de con mantequilla, con queso.
La mantequilla tiende a endurecerse en la nevera y aunque la aflojemos para mezclarla
con las galletas, una vez en frío vuelve a endurecer y deja la base dura,
en mi caso, a la hora de porcionar siempre me andaba peleando con el cuchillo y
sin embargo, esta base es una delicia cortarla.
El queso es siempre cremoso, aún en frío, y eso hace que la base quede siempre suave,
aparte de que queda más gustosa, así, que aunque no os animéis a hacer esta tarta,
coged el recorte de la base.

Sobre todo, donde he notado la ventaja de hacer la base con queso ha sido en mi hijo, que siempre le parecía dura la base de galletas con mantequilla, se comía las capas de chocolate y me dejaba la base en el plato, y con ésta tarta no ha dejado ni migas.

Se puede decir, que es una de esas tartas, que una vez la haces,
vuelves a repetir, como la de tres chocolates.
Ojo! que ésta es mucho más sencilla de hacer y ensucia menos"

Ingredientes:

- 200 grs. de galletas oreo
- 300 grs. de queso Philadelphia + 50 grs. más para la base (yo usé el de la marca del Mercadona)
- 100 grs. de azúcar glass
- 200 grs. de nata líquida
- 100 grs. de leche
- 1 sobre de gelatina neutra Royal

Preparación:

1.- Con ayuda de un cuchillo raspamos la nata de las galletas y la reservamos.

2.- Trituramos las galletas, como cada un@ lo haga habitualmente. En mi caso en la Thermomix, velocidad progresiva 5-7-9. Reservar un poco de galleta triturada, como lo equivalente a 6 mitades, para el relleno. El resto se mezcla con los 50 grs de queso.
Si lo vas a mezclar en la Thermomix, comenzar batiendo en velocidad 3 e ir subiendo la velocidad hasta que veamos que esté bien mezclado.
Cubrir el fondo de un molde desmontable y guardar en la nevera mientras se prepara el resto de ingredientes.

El molde a utilizar no debiera ser mayor de 20 cm. para que la porción tenga buen cuerpo de masa, entre más grande, más bajita queda.

3.- Calentar la leche y diluir en ella el sobre de gelatina. Dejamos que enfríe un poquito, removiendo de vez en cuando, en lo que vamos preparando la masa.

4.- Ahora hay que mezclar, los 300 grs. de queso, con el azúcar glass, el brick de nata y el relleno que le habíamos quitado a las galletas, con varillas eléctricas o si tienes Thermomix en velocidad 31/2 unos segundos. Añadir las galletas trituradas que teníamos reservadas y batir un poco más hasta que queden bien mezcladas.
Pasar a un bol.

5.- La leche se supone que ya estará menos caliente y a través de un colador la incorporamos a la mezcla de queso. A través de un colador, porque puede quedar algún grano de gelatina sin disolverse y luego es desagradable encontrarla en la tarta. Con ayuda de una cuchara y con movimientos envolventes y lentos vamos mezclando la leche con la mezcla de queso.

6.- Depositarla en el molde, sobre la base de galletas y dejarla cuajar unas horas en la nevera, tapada con film transparente. Una vez cuajada, desmoldar y decorar al gusto. En mi caso molí más galletas y cubrí la base con ellas.

¡Quedó como una galleta oreo gigante!

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