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lunes, 22 de junio de 2009

DULCE DE LECHE en Thermomix





"En la publicación del licor de crema de chocolate, hice mención a que el dulce de leche que lleva este licor lo hice en la Thermomix, siguiendo la receta del Libro Repostería y Pastelería, en lugar de cocinar la lata de leche condensada.
Las dos alternativas creo que son cómodas, aunque teniendo la opción de poder hacerlo en la Thermomix, prefiero esta última ya que me siento más segura"


Ingredientes:

- 1 litro de leche entera
- 130 grs. de azúcar blanquilla
- 120 grs. de azúcar moreno
- 200 grs. de nata líquida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Utilizar todas las cantidades nombradas anteriormente si queréis sacar al menos unos 400 grs. de dulce de leche porque merma muchísimo.

Introducir todos los ingredientes en el vaso. Programar 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 5. En lugar del cubilete, colocar el cestillo para que se evapore y no salpique.

Cuando acabe el tiempo verter el dulce rápidamente en un frasco de cristal y dejar enfriar antes de introducirlo en la nevera. En lo que se enfría irá cogiendo la consistencia adecuada, ya que según sale de la Thermomix está bastante líquido.

En las fotografías aún no había espesado.

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17 comentarios:

Mar dijo...

Yo quiero haceeeerlooo, me encanta el dulce de leche, y casero tiene que ser una maravilla... con la tmx todo es fácil... me lo apuuuntooooo!
Un beso cariño

Rosa dijo...

Cada vez que recuerdo la que armé en la cocina cuando hice el dulce de leche, se me quitan las ganas de repetir jajajaja, tendré que volver a probar a ver si esta vez sale algo más de dentro del vaso que de el resto de la cocina jajajaja.
Un besito Mónica, y que sepas que hice el licor de chocolate de Irmina, y ummmmm que bueno que está.

Anónimo dijo...

Que casualidad, ayer me preguntaban una clienta thermomixera de Mogan por el dulce de leche, abro tu blog y lo 1º que veo es la receta y con una textura estupenda. Ella visita mucho tu blog y seguro habrá solucionado sus dudas. !Chica, estás en todo!Eres, simplemente espectacular...Un besote. Expe

María José dijo...

No te quepa duda de que ya he tomado nota de la receta. Gracias por comaprtirla. Ahora ....a engordar con el dulce de leche casero.ja,ja,ja
Un abrazo,
María José.

Menda dijo...

Qué pinta tiene eso!!!!
A ver si en unos días subo unas fotos de algo que me atreví a hacer ayer por la tarde, jajajajaja. Bueno, no me quedó tan mal.Ya verás, ya........

Delicias dijo...

Hola Mónica

Resulta sencillo prepararlo así, el otro día hicimos helado de dulce de leche pero compramos un tarro, me parece que probaremos tu receta seguro que mejora el sabor del helado. Un abrazo

arima dijo...

Hola, que buena pinta que tiene el dulce de leche, en casa le encanta a mi marido.

Besos!!!!

Mari dijo...

Hola vecina,
Nunca he hecho el dulce de leche, es una de mis receta pendientes. Te quedó muy bonita y con buena textura.
Besotes

Anna dijo...

Monica, yo suelo hacerla con la lata de leche condensada, pero esta te ha quedado genial. Besos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Que bueno Mónica, este dulce de leche te puede sacar de un apuro cuando quieres tener y no dispones de leche condensada.
Un acierto.
Un besito.

Isita dijo...

No he hecho nunca el dulce de leche, pero viendo el tuyo seguro que me animo, además que he visto en el blog de La casita de paqui el helado de dulce de leche y quiero hacerlo y que mejor hacerlo casero que comprado.
Muchos besos

mamen dijo...

Monica, yo no tengo TM asi que o lo hago del modo tradicional o no lo pruebo, besos

maria elena dijo...

monica que rico!!!esta como para comerselo a cucharadas,uhm...
bss.

La Gata Coqueta dijo...

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Pasa este osito a las personas qe quieres muchisimo y no quieres que cambien nunca. (espero recibir el osito).

Si recibes entre 2-4 ositos te quieren
Si recibes entre 4-8 ositos te quieren mucho
Si recibes entre 8-10 ositos te quieren muchiiiisimo

HOY NO VENGO SOLA ME TRAIGO AL OSITO PANDA, QUE ES TAN RICO Y SE VA A PONER MORADO CON ESTE DULCE DE LECHE, YO DOY POR ECHO QUE LO VAS ACEPTAR COMO INVITADO AUNQUE LAS FIESTAS YA AYAN PASADO...

UN ABRAZO GUAPA!! Y ALEGRANDOME DE QUE YA ESTES DE VUELTACON NOSOTR@S.

¡¡Y FELIZ DIA DE SAN JUAN!!

MUAKKKKKKKKKKKKKK

andrea.cordonbleu dijo...

Tiene una pinta exquisita. Entre esto y la crema de chocolate, me has cautivado. Gracias por visitar mi blog. Me hizo mucha ilusión.
Saludos

jalapa dijo...

Veo que te ha quedado bien, me alegro, yo lo hice y no me quedo como a ti, no se que haria mal...

bstss

Carolina dijo...

Se ve muy rico y dices que espeso mas, esta fantastico y que tal es hacerlo fácil o complicado,
en español hum .. hum !!!!!!!

chau xx

Hoy es