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jueves, 15 de enero de 2009

MEJILLONES EN ESCABECHE



"Me encantan los Mejillones en Escabeche enlatados, y ahora que he aprendido a hacerlos yo misma, gracias a las indicaciones de Directo al Paladar, voy a disfrutar aún más de ellos. Es sencillísimo de hacer, y como véis en la fotografía quedan igualitos. He utilizado mejillones con concha de los que ya vienen cocidos, aunque para los próximos utilizaré los que se venden envasados al vacío en el Mercadona que son más pequeñines y sin concha.
Si se cubren con todo el escabeche, duran semanas en la nevera o temperatura ambiente y según pasan los días cogen más sabor."

Ingredientes:

- 250 gr. mejillones cocidos sin su concha
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo machacados en el mortero
- 100 cc. aceite de oliva
- 50 cc. vinagre de vino blanco
- Sal al gusto
- 2 cucharaditas de pimentón dulce

Preparación:

1.- Calienta en un caldero el aceite con los ajos machacados, a fuego lento. Cuando los ajos comienzen a dorarse ligeramente, añadir las hojas de laurel e inmediatamente las dos cucharadas de pimentón dulce. Remover unos pocos segundos y verter enseguida el vinagre. Apartar del calor. (Todo ésto siempre a fuego mínimo). Añadir sal fina al gusto, para que la salsa coja sabor.

2.- Verter el escabeche sobre los mejillones dejando que se enfríe a temperatura ambiente.

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38 comentarios:

SEFA dijo...

Super-ricos se ven y como tu dices faciles de hacer, la apunto, un abrazo.SEFA

Jacky dijo...

Hola Mónica: la verdad es que te han quedado geniales pero......¿no se podría hacer en la thermomix? jajajha.Saludos y buen fin de semana

jalapa dijo...

gauuuuuuuu que ricos!!!!! ne los llevo pá mi

bsts

mamen dijo...

Me encantan los mejillones, los apunto ahora mismo, un beso

Lola de Almería dijo...

¿Ya está??? no hierves los mejillones ??? me sorprende la rapidez. Los mejillones siempre me pierden y abro latas y latas. Vamos que los voy hacer. veo que las proporciones del escabeche son 2 a 1, dos de aceite y 1 de vinagre cuando se suele poner 3a1. Probaré, gracias por la receta.Saludos

Mobula dijo...

Casi paso por encima estos mejillones pero es que los escabeches no me gustan nada... y los mejillones tampoco...

Ana

Ana dijo...

Mónica, vaya tapita más rica nos has puesto para ir abriendo boca...que hermosos y ricos se ven.Al lado de estos los de lata no valen un duro. Besos.

CARMEN dijo...

Qué ricos, nunca los he hecho, siempre los compro hechos.
Así que con tu permiso me llevo la receta, para los próximos.
Que seguro que el sabor , ni punto de comparación con los comprados.

besos

Belen dijo...

hola monica:
conmigo has dado en el clavo,los mejillones en escabeche me encantan,tengo que decir que siempre los he comido de los que vienen en lata,imagino que nada que ver con los hechos en casa.

UN SALUDO
belen

Mari dijo...

Mónica se ve un plato bastante apetecible. Se ven fáciles y esas son las recetas que gustan.
Besos

Carmen dijo...

Hola Monica, vaya pinta mas buena que tienen estos mejillones, seguro que estaban buenísimos.

Que pases un buen fin de semana.
Un beso.

Dolita dijo...

Hola Mónica,
me llevo la receta sin dudar, me gustan muchísimo. Tienen una pinta estupenda.
Un beso

Bego dijo...

A mi no me gustan los mejillones, en realidad no me gusta el marisco, pero a mi marido y a mis hijos si, así que probaré a prepararlos.

Un saludo.

mesilda dijo...

Hola Monica,me llevo la receta y el plato de mejillones,encima caseritos, seguro que estan mas buenos que los de lata.Un beso.

tartasacher dijo...

Hola Mónica. Una receta muy rica y fácil, la de pollo también me gusta y en general todas las que pones. He visitado varias veces tu blog, pero nunca te he dejado comentarios. Pero ahora sé que eres muy buena amiga de Sefa y ayer estuve con ella y con Pilar de Y a la luna se le ve el ombligo tomando café y charlamos un poco y Sefa comentó que eres maravillosa así que he venido a visitarte y dejarte mi comentario, un besazo y lástima que estés tan lejos pues podías haberte unido a nosotras. Nos contó que le enviaste un gofio delicioso. Así que un beso y un gran abrazo.

Batxi dijo...

Maravillosos. Tienen una presencia bárbara.

Un beso, Batxi.

Mónica dijo...

Muchas gracias a tod@s por vuestros comentarios.
Contestando a Lola, los mejillones que yo utilizé ya vienen cocidos. Puedes hacerlos con mejillones frescos pero eso requiere más trabajo.
Tartasacher, encantada de conocerte y bienvenida a mi blog.

Buen fin de semana a tod@s!!

Lola de Almería dijo...

Monica en mi blog te he dejado un ragalito, por tus consejos cuando andaba perdida por este mundo de los blogueros. besossss

Ana dijo...

Mónica, pasate por mi blog, tengo un regalo para tí.Besos.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Mónica, me ocurre como a ti, me encatan los mejillones y si son en escabeche mejor que mejor. Estos tienen una presencia inmejorables.
Un beso.

begojj dijo...

Pero si son igualitos a los de la lataaaaa,... que bueno,.. con lo que a mí me gusta,... ¿ sabes que además puedes hacer un paté riquísimo con ellos,.. jeje,..besitos bego

Pilar dijo...

Mónica, me has dado una idea para preparar mejillones, los probaré en breve y ya te contaré. Un beso

Kako dijo...

Hola Mónica,veo que no has parado de hacer cosas ricas.
Te mando mis cariños. Kako.

Dolita dijo...

Hola Mónica,
otra vez me paso por aquí para pedirte que, cuando tengas tiempo, te pases por mi blog.
Un beso

María José dijo...

Hola Mónica.
Estos mejillones parecen recién sacados de una lata de conservas.Tienen un aspecto maravilloso.
En casa los comemos mucho. Tengo que probar tu receta, seguro, seguro.
Un abrazo,
María José.

Las Bollis dijo...

que buena pinta tienen los mejillones. un besillo.

SEFA dijo...

Otra vez por aqui, ahora es para que te pases por mi blog, tengo un reto para ti, espero que te guste, un abrazo.SEFA

Bego dijo...

Hola Mónica. pasa por aquí, hay un regalo para ti.

http://deregalosypremios.blogspot.com/

comoju - Cova dijo...

Se me escapaba esta receta, que tiene toda la pinta de que una vez la preparas, no dejas de hacerla más a menudo

un saludo

María dijo...

Que buenos!!!
Para mojar con pan
que peligro!!!!
María

TROTAMUNDOS dijo...

Monica menuda pinta te han quedo estos mejillones, me han encantado y la foto, absolutamente maravillosa, lo dice todo, de mojar pan y más pan ..., los probaré y ya te diré si tengo alguna duda cuando los prepare.

Besos.

Rosa dijo...

Acabo de descubrir tu blog a gtraves de Helena y me encanta, me agrero a tus seguidores para no perderte.
Un besito

Pilar dijo...

Como te dije, preparé los mejillones, tienes razón faciles, rápidos y ¡riquísimos!. Gracias. Un beso

-Genial la salsa de tomate, lástima que no tenga Thermomix

Pepi dijo...

Monica me encantan los mejillones en escabeches y con tu receta estoy babeando, muchas gracias por compartirla con nosotros, te la copio.
Un saludo

arima dijo...

Muy buena receta, faciles de hacer y para mojar pan.

Saludos!!!

Cristina dijo...

Que bien te han quedado!!! a mí también me encantan los mejillones en escabeche y nunca me había planteado hacerlos! pero tomo nota! Un besito.

Kako dijo...

Que delicia Mónica!!!, se ven super sabrosos y ademas el escabeche debe quedar muy rico.
Besos

Jeannette dijo...

Con lo que me gustan los mejillones y esta receta se ve deliciosamente rica! Saludos!

Hoy es