PAN DE PIZZA DE Canellona

"Esta receta la he sacado de la página web de Canellona y

la verdad que no exageraba al decir que es un pan

de los que hay que tener siempre en casa,

ya que se pueden congelar una vez hechos y

una vez descongelados con un golpecito de calor en el horno

vuelven a estar listos para comer,
ya que la mejor manera de degustarlos son calentitos.

Realmente buenísssssssimos!!!!

La verdad que supera en sabor a

todos los que he hecho últimamente,

aparte de que como no hay que dejarlos levar en el vaso

sino trabajar la masa inmediatamente,

ésta se trabaja super bien sin que se pegue de las manos.

Se puede rellenar con lo que más guste.

En esta ocasión he rellenado la mitad con jamón serrano y queso

y la otra con beicon y queso.

Os advierto que cuando los probéis por primera vez

tendréis que hacerlos siempre, porque enganchan!!!

Ingredientes:

Para el pan:

- 300 grs. de agua

- 100 grs. de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 25gr de levadura prensada (yo le he puesto 15 grs. de la deshidratada)

- 600 grs. de harina, mitad de fuerza, mitad normal (yo le he puesto harina de panadería)

- 2 cucharadas colmadas de orégano

- 3 cucharitas de ajo en polvo (yo le he puesto 4 dientes de ajo machacados)

Para el relleno:

- 100 grs. de jamón serrano y 100 grs. de beicon

- 6 lonchas de queso (yo he usado queso emmental)

- Tomate frito o kepchup

Para pincelar el pan:

- Aceite mezclado con pimentón dulce

- Orégano.

Preparación:

1.- Introducir en el vaso el agua, aceite, y azúcar, programar 2 minutos temperatura 37º velocidad 2.

2.- Agregar la levadura, mezclar unos segundos al 4. Agregar la mitad de la harina y la sal, remover al 6 unos 30 segundos.

3.- Añadir la harina restante con el orégano y el ajo. Programar 2 minutos velocidad Espiga. Retirar la masa.

4.- Sin lavar la máquina, echar los ingredientes del relleno y trocear 3 segundos a velocidad 4 1/2.

Se pueden preparar de dos maneras:

1.- Haciendo un solo pan, para lo que deberemos dar a la masa forma de rectángulo con el rodillo, pincelarlo con el tomate (sin excederse) y en el centro colocar el relleno. Envolver como un rollo, pegando bien los extremos y pincelar con el aceite mezclado con el pimentón. Espolvorear con mucho orégano por encima.

2.- Haciendo bocadillos individuales, para lo cual partimos la masa en porciones. Con el rodillo le damos forma de triángulo (Yo no he usado el rodillo sino que con las propias manos he hecho la forma), pincelamos de tomate(sin excederse) y colocamos el relleno en el centro.

Enrollamos desde la parte ancha hacia la estrecha como un croissant, y damos una vueltas sobre la mesa para que queden los bordes cerrados.

Dejamos en la bandeja sobre papel de horno, pincelamos con el aceite mezclado con algo de pimentón dulce y espolvoreamos con mucho orégano.

Precalentar el horno a 50º colocando un vaso con agua en la esquina de la bandeja, colocar el pan y mantenerlo 30minutos, hasta que doble su volumen. Subir la temperatura del horno a 225º (sin abrirlo) y hornear media hora más, o hasta que los veamos dorados. Servir templaditos.




Nota:

Yo los he dejado levar (30 minutos) fuera del horno. Como ahora hace bastante calor subieron muy bien. Después los introduje en el horno otros 30 minutos hasta que estuvieron dorados, colocando una hondilla con agua en la bandeja de debajo del pan, para que se cocinen con vapor y quede la corteza un poquito crujiente.

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