PAN CANDEAL CON CHORIZO DE TEROR

Mi amiga bloggera "Vanessa", del Blog "Mis Deseos Más Dulces-Panadería",

me dio un toque ayer para que la visitara y

viera la nueva receta de pan que había puesto en práctica.

Ella sabe que desde que tengo la Thermomix

estoy privadísima haciendo cualquier tipo de pan,

pero para los que no la tengáis,

visitando su blog podéis ver cómo se hace manualmente.

El pan que ha hecho Vanessa lleva entre sus ingredientes chorizo de untar.

Podemos encontrar en el mercado muchas clases de chorizos

que vienen en tarrinas, pero en

Canarias tenemos un digno representante de los embutidos isleños

con mucha tradición y es el "Chorizo de Teror",

el cual enriquece nuestra gastronomía por su intenso olor y sabor.

Teror es uno de los municipios de Gran Canaria

donde se encuentra la fábrica de este embutido y que da nombre a este chorizo,

y donde casualmente tengo la fortuna de vivir,

así que éste que os muestro a continuación

es el chorizo que he utilizado para elaborar este pan.

Ingredientes:

- 280 ml de agua

- 10 grs. de levadura deshidratada de panadería

- 550 grs. de harina de panadería

- 10 grs. de sal

- Chorizo de untar

Preparación:

1.- Introducir en el vaso de la Thermomix, el agua y la levadura. Mezclar 5 segundos en velocidad 4.

2.- Incorporar 500 grs de harina (reservar los 50 grs restantes) y la sal. Mezclar 15 segundos en velocidad 6.

3.- Programar 3 minutos en velocidad espiga.

4.- Dejar reposar la masa dentro del vaso 5 minutos.

5.- Después de ese tiempo añadir los 50 grs de harina restantes y mezclar 30 segundos en velocidad espiga.

6.- Enharinarse las manos para poder sacar bien la masa del vaso, porque se pega un poco de las manos. Ponerla sobre una superficie enharinada. Añadirle el chorizo y amasar con las manos pero no mucho.

7.- Colocar el pan sobre la bandeja donde se va a cocinar y dejar levar 45 minutos en un lugar cálido de la cocina. Me ha levado tanto que se ha cogido toda la bandeja, de ahí que luego saldrá cuadrado.

8.- Después de ese tiempo introducir en el horno 20 ó 25 minutos a 220 grados de temperatura. Introducir en el horno una tacita con agua para que la corteza quede crujiente.

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