CREMA DE CALABACINOS

Ingredientes para Medio kilo de Calabacinos (Da 2 Raciones grandes o 3 pequeñas)

- Medio Kilo de Calabacinos

- 1 cebolla pequeña

- 2 dientes de ajo

- Un trocito de zanahoria (como 50 gramos)

- 1/4 kg. de papas

- 3 Quesitos tipo Caserío

- Sal y Pimienta Molida

- Aceite de Oliva

Preparación:

Poner un poco de aceite de oliva en el fondo de la olla. Picar la cebolla y pocharla junto con los dientes de ajo picaditos, unos 5 minutillos.

Mientras vamos preparando los calabacinos quitándole los troncos y la piel y cortándolos en trozos no muy grandes, trozeamos también las papas y la zanahoria.

Introducimos en la olla las verduras y añadimos agua justo hasta el borde de éstas. Salpimentamos.

Cerrar la olla. En olla convencional una vez que empieze a girar el pitorro le damos 10 minutos de cocción. Pasado los 10 minutos retiramos del fuego y dejamos reposar. A la hora de pasar por la batidora dejamos solo un poquito de agua del caldo, desechando el resto.

Añadimos los quesitos y trituramos con la batidora hasta que quede bien cremosa. Rectificamos con sal fina si fuera necesario.

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