MERLUZA EN SALSA DE PEREJIL

"Yo no soy de pescados en salsa, porque a mi particularmente no me gusta el paladar que tiene así, yo soy más bien de pescado frito, pero tengo que hacerlo igualmente porque a mi marido le encanta y cuando vi esta receta en el programa de Arguiñano rápidamente tomé nota de ella, porque la verdad que se veía la mar de sencilla de hacer y así ha sido, aparte de que la salsita tiene un toque de sabor muy bueno.
Según mi marido el conjunto de salsa y pescado estaba realmente delicioso"

Ingredientes:

- 800 grs. de merluza (Yo en filetes. También puedes usar cualquier otro tipo de pescado)
- 2 dientes de ajo
- 2 cebolletas tiernas (Yo, dos cebollas pequeñas)
- 1 cucharada sopera de harina
- medio vaso de vino blanco
- medio vaso de caldo de pescado- 1 manojito de perejil
- sal y pimienta

Preparación:

1.- Salpimentar el pescado. Yo, como toque personal le añadí un poco de pimentón dulce.

2.- Freirlos en una sartén, un vira y vuelta de 5 minutos. Se terminará de hacer en la salsa.

3.- Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo cortado en láminas. Lo sofreí por espacio de unos 10 minutos, sin que la cebolla llegara a dorarse.

4.- Añadir a la cebolla, una vez rehogada, una cuchara de harina y remover.

5.- A continuación añadir el vino blanco y el caldo de pescado.

6.- Coger el manojo de perejil con un vaso de agua y triturarlo en la batidora con el utensilio de aspas.

7.- Introducir el pescado en el caldero y por encima verter el triturado de perejil. Añadir sal al gusto.

Cocinar por espacio de 10 minutos solamente. Durante ese tiempo la salsita se irá espesando y volviendo más blanquecina.