ESTE BLOG FUNCIONA DE LA SIGUIENTE MANERA:

En esta página encontrarás siempre las últimas recetas publicadas.

En la columna de la derecha, en la sección "Mis Platos", podrás ver las recetas clasificadas por categorías.

Pinchando sobre ellas aparecerán todas las recetas que se encuentran dentro de la categoría seleccionada.

Espero que disfrutes de este blog y encuentres en él lo que necesites.

lunes, 14 de marzo de 2011

CARNES IBÉRICAS






Quizás para los que viven en la Península, que es donde se crían los cerdos ibéricos, que son llamados así porque se alimentan a base de bellotas y no de pienso como el cerdo común, pues estas carnes las habrán probado todas y seguro que también las consumen con bastante asiduidad. Aquí en Canarias no se crían cerdos de ese tipo por lo que estamos a expensas de lo que nos llega de fuera. Pues hace bien poco que he descubierto que en el supermercado MACRO (más económica) y en Al Campo podemos encontrar el tipo de carnes que hoy les muestro. 

Sobre estas líneas tenemos a la izquierda una chuleta y a la derecha un solomillo. Ambos de cerdo ibérico.

Y aquí tenemos a la izquierda unos trozos de "Secreto Ibérico" y a la derecha "Presa Ibérica"

Todas estas carnes pueden ser preparadas en barbacoa como hice yo y que es como más me sabe o a la plancha. De todas me quedo con el "Secreto Ibérico".

 Es una carne con una grasita que se funde totalmente, súper tierna y muy sabrosa. No habrás probado nada igual a esta carne. Para saber cuál es la que más te gusta de paladar tienes que probarlas todas. 

Imprimir artículo

29 comentarios:

Ana Powell dijo...

Hola Mónica
Wow, nos traes un post super especial.
Las mini tartas estan tan bellas, me encanta tu trabajo.
Feliz semana ♥

Rous dijo...

Que maravilla de tartas!!! cada vez las hacéis más bonitas!!. La carne tiene una pinta....
bss

FLORA Y JESUS dijo...

Que arte tienes Monica,vaya tartitas y encima que buena receta.
Besitos.

Begojj dijo...

Bueno,.. que te voy a decir que no sepas,.. me encantan las tartas.

Y gracias por la lección de las carnes,.. que yo ahí,.. cómo me saques del pollo jaja,.. me pierdo ,besitos bego

María dijo...

Las tartas preciosas pero las carnes me pierden que ricas todas!!!!!!!!

Dadá flavors dijo...

¡Qué frío que tenemos!. Las carnes deliciosas y las tartas preciosas. Se nota que las alumnas tienen una magnífica profesora.
besitos

mesilda dijo...

Monica,he visto en el telediario que habia nevado,vaya vista que tienes mas preciosa seguro que vale pasar un poco de frio,para disfrutar del espectaculo....las tartas es tan cada dia mas bonitas,que alegres quedan....y la carne que te voy a decir,que esta riquisima.
Besets.

cristina dijo...

hay monica que se me hace la boca aguita con esas carnes ibericas jajaaj que me gustannnnnnnnn

una tarta preciosa un besazo cielo

ahhhhhhh y menudas vistas quien las tubiera

Las Bollis dijo...

hay que tartitas mas monas y que carne mas rica, un besito

Laube dijo...

Mónica, mi niña, menudo pelete que hace!. Oye, y ya desde Teror se veía la nieve, según veo... Qué rico!!!! Pero es verdad que nosotros no estamos acostumbrados y nos quedamos acogotados... jejejjejeje
Oye, me ha gustado esta entrada que has hecho con lo de las carnes. Yo, ya sabes, no soy muy de carne, pero chica, me ponen estas carnecitas tan ricas delante y a la brasa y me babeo todita.
Entonces, ya veo, la estás comprando en Macro, no?. Pues la próxima vez que vaya echaré un vistacillo.
Por cierto, celebro muchísimo que te esté yendo muy bien con el fondant. Te lo mereces y me alegro un montonazo.
Un besote preciosa y abrígate!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Hola Mónica! las tartas decoradas son hermosas! todo muy delicado..
Y esa carne mmm.. que color!.. que pinta..
besitos

laviana ( Fely) dijo...

las carnes...me las como todas, pero las tartas...esas son mi perdición!!!! Bexinos wapa

Rosa dijo...

Las carnes ibéricas son un gustazo comerlas, tienen un sabor increíble.
Las tartas del curso os quedaron preciosas, como me gustaría poder asistir a un curso de estos ainsssss.
Un besito Mónica y buen día

Maria Dolores dijo...

Mónica que monada de tartitas me encantan os han quedado preciosas.
Hay que ver que buenos cortes de carne nos pones y vuestras montañas con nieve ya es una rareza.
Saludos

Silvia dijo...

Unas tartas magníficas, como siempre. Tus alumnos tienen mucha suerte de haberte tenido como maestra.
Genial el reportaje de las carnes, nunca está de más saber cositas nuevas.

Besos.

* Aquí en Tenerife también hace muchísimo frío. El otro día saliendo del trabajo hacía 4º. FRÍO.

Marta dijo...

Monica, las tartas una pasada de bonitas.
Aquí en Tenerife tambien ha nevado y hace un frio que pela.
Sobre las carnes, estoy de acuerdo contigo, me quedo con el secret iberico de primera, tambien probé el de Macro de segunda y no me gustó tanto, aquí El Corte Inglés tambien la tiene.
Besitos guapa

M.LUZ dijo...

¡¡¡¡¡Qué diseños tan bonitos para la primavera!!!! Me han encantado. El conejito con las zanahorias bonísimo!!!!

Un besote

Carolina dijo...

Hola amiga, que tal las cosas, primero una cosa tu blog esta cada dia mas genial que nunca, tus recetas me tienen enganchadas, aunque coloques una sola foto yo se que es un blog hecho con cariño y sus fotos son reales, las recetas están bien explicadas y faciles de hacer.

El pan me dio un resultado sorprendente, lo deje levar 4 horas, le agregue algunas semillas y realmente vale la pena hacer pan, si te interesa hacerlo puedo enviarlo en tu mail las cantidades exactas para ver como te queda a ti.

Tengo una levadura que es excelente, es nueva si deseas también la levadura puedo enviartela a tu casa.

Que pases un día lindo y lleno de prosperidad xxxxx

Carolina el uniforme y los delantares están muy buenos, adelante amiga en todo

La Gata Coqueta dijo...

En Mis caricias del alma he dejado una cesta de rosas que abre la entrada de hoy "Quiero ver el alba" de bonitos colores, la he compuesto con mucho amor para quien se la quiera llevar como un presente, para sentirse acariciado por el suave aroma de sus fragantes pétalos.

Un sentido y fuerte abrazo en este fin de semana para ti!!

María del Carmen

CARMEN dijo...

Mónica qué pasada de tartas!!!
Me veo incapaz d ehacer algo así.
Y esa carne te ha quedado estupenda.
besitos y feliz finde

Ly dijo...

Que bonitas las tartas, que carnes más buenas y siiii que frío hemos pasado pero que bonita se quedó la cumbre :)
bss

islacris dijo...

Que maravillas de tartas, son preciosas, tus alumnas deben salir encantada de tus cursos, porque eres una artista.
Un besote

Paula dijo...

lo primero felicitarte por tus cursos, vas como una mecha ;)

En cuanto a las carnes ibericas, pues la verdad es que yo como cerdo como una vez al año, no me va mucho, así que yo no sufriría viviendo en las islas contigo ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Sol- jalapa dijo...

Que guapa!!!!
Tus alumnos aprenden rapido, porque tienen buena profe, eso estoy convencidisima
Besss

Antonio dijo...

Hola, acabo de conocer tu blog y me quedo como seguidor porque es muy interesante. Un saludo
www.elpatodechocolate.blogspot.com

hada49 dijo...

hola monica mi niña felicidades por esa tartita preciosas y la carnes tiene una pinta deliciosa gracias por porne esta foto tan preciosa de nuestra cumbre con la nieve yo la en canaria directo la verdad me quede imprecionada de ver tanta nieve en nuestra isla y nosotros los canario que no estamos acostubrado a la nieve menudo pelete hizo ya me huviera gustado haver estado a ir ese dia para tirarle nieve ami familia me lo hubiera pasado bien un beso muy fuerte mari carmen

Mar dijo...

Mónica cariño que bonitas tartas estupendas para pascua... y las carnes bueno aquí las comemos mucho en casa y fuera... me encantan.... y bueno de tus cursos que te voy a decir que ya saber que me alegran mucho tus logros y que todo te vaya bien, ya saber que aquí tienes una amiga para lo que te haga falta...
Besitos mil

Trini Altea dijo...

Moníca viendo esa carne me dan ganas de meter el tenedor por la pantalla del PC.

La Gata Coqueta dijo...

La primavera nos abraza enamorada con su llegada...

Ya se vislumbran los incipientes colores que como amantes van cubriendo los campos y laderas. El rocío los saluda y ellos les responden bailando la danza de la espesura...

Un abrazo bajo la sombra del abedul balanceando sus hojas al ser acariciadas por la aurora vespertina.

María del Carmen

Hoy es