MINI CAKES DE FONDANT

TRUCHAS DE CABELLO DE ÁNGEL / NUEVOS PRODUCTOS EN FONDANT SHOP

Mientras escribo esta entrada aún continúan calentitas. Pues sí!! Hoy 25, día de Navidad y yo metida en la cocina haciendo truchas, pero es uno de mis dulces favoritos en estas fiestas. La primera no dejo ni que se enfríe para probarla cuanto antes.

Las truchas de cabello de ángel no tienen mucha ciencia, y más hoy en día en la que se vende ya el cabello preparado, aunque yo soy más de hacerlo porque el cabello de las latas viene muy alimonado y poco dulce para mi gusto.

Para ver cómo se prepara el cabello de ángel pichad aquí.

Tan sólo hay que rellenar las obleas (yo compro de La Cocinera) con una pequeña porción de cabello en el centro, cerrarlas y sellarlas bien con ayuda de un tenedor y freirlas.


NUEVOS PRODUCTOS EN "FONDANT SHOP"

Han llegado nuevos productos a la tienda de "Fondant Shop", los cuales ya podéis ver en el blog acompañados de su explicación, precio y modelos que pueden obtenerse. Para verlos con detalle pinchad aquí.

Esencia de Chocolate con Nueces
Ideal para bizcochos de chocolate

Cortador de Hoja de Rosa con expulsador.
Deja estampado el dibujo de la hoja



Cortador de la flor de Gerbera.
Deja estampado el dibujo de los pétalos



Colorante en polvo de color rojo


Marcador de Pespuntes


Alisador para las tartas de fondant



Colores en gel "Morado Intenso y Súper Negro"



Toys Story, Princesas, Personajes Disney, Dora La Exploradora, Phineas y Ferb, Campanilla y Bob Esponja.

¡FELIZ NAVIDAD A TOD@S!

Llevo ausente del blog casi todo el mes de diciembre, por motivos de trabajo, que por otra parte siempre es positivo.
No quería que llegara el día de mañana sin desear a tod@s los que entráis en mi blog, que disfrutéis de una magnífica "Noche Buena" y un feliz día de "Navidad".
Muchos Besos,

CURSOS DE FONDANT EN LAS PALMAS / DECORACIÓN DE MINI CAKES DE FONDANT A PARTIR DE ENERO

Éste tipo de mini cakes serán los que se decoren en mis cursos de fondant a partir del mes de enero. Tienen un peso de 300 grs (Tres raciones) y un diámetro de 9 cm por 5 cm de alto y como podréis observar dan para mucho en tema de decoración.


Preparación:

1.- La masa de estos bizcochos los he realizado con el preparado de masas para bizcochos "La Cocinera". He descubierto, que aparte de ser un bizcocho con un sabor delicioso, al menos el de chocolate que es el primero que he utilizado, es la mar de apropiado para ser decorado con el fondant, ya que tiene una consistencia magnífica.

2.- Lo primero que se debe aprender antes de iniciarse en la decoración de una tarta es a tornear bien el bizcocho, para que al colocar el fondant sobre él no se aprecie ningún tipo de arruga o hundimiento en el bizcocho y ésto es algo que veréis en la práctica en estos nuevos cursos.

3.- Una vez preparado el bizcochos procedemos a abrirlo en varias capas y a empapar bien con almíbar y colocarle el relleno que deseemos. El amíbar que he preparado es de vainilla, de ahí el color que tiene y los rellenos que he utilizado para ambas tartas ha sido mermelada de fresa y nutella.

Hasta ahora, en mis cursos de fondant explicaba de manera teórica la forma de tratar los bizcochos para tartas, posibles rellenos, almíbares y conservación del mismo. A partir de enero, esa explicación teórica será llevada a la práctica, ya que cada alumn@ preparará su propio bizcocho antes de comenzar con la decoración con fondant.



En estos modelos de mini cakes he aplicado la técnica de pintar con colorantes en polvo y la utilización de brillos, tanto en polvo como en pintura para acentúar más las decoraciones, que aparte de bonitas también se pueden comer.
¡Todo no va a ser para la vista!



Como cada vez sois más l@s que en los cursos que yo realizo me demandáis cursos de decoración con fondant en tartas y yo siempre os contesto lo mismo, que ahora, con la situación económica que vivimos, soy un poco reacia a organizarlos ya que se necesitan muchas más horas para desarrollarlo y por tanto el precio del mismo también se incrementa.

Pues por este motivo he decidido que a partir de los cursos de enero aprenderéis la técnica de cómo se debe decorar una tarta en versión más pequeña. Ocupará la mismas horas que los cursos que ahora mismo realizo, aprenderéis cómo debéis preparar y decorar una tarta, puesto que lo que diferencia a una tarta pequeña de una grande es que la grande tiene más espacio para decorar, pero el procedimiento es el mismo y no costará mucho más.



Temario del Curso:

* Explicación de todos los ingredientes que componen la receta del Fondant
* Propiedades y Conservación del Fondant
* Elaboración del Fondant
* Tipos de colorantes y Aplicación
* Uso de las herramientas imprescindibles para trabajar el Fondant

* Torneado y preparación del bizcocho
* Almíbar y relleno
* Manejo del Fondant
* Técnicas de decoración

PRÓXIMAS FECHAS CON PLAZAS VACANTES:

Ver fechas en la columna de la derecha



* Precio: 50 euros
En el precio está incluído todo el material, bizcocho, almíbar y relleno



Inscripción e Información en:
monicacupcakes@hotmail.com

POLVORONES DE SÉSAMO Y TURRÓN

"El sabor de estos polvorones es inigualable. La verdad que nunca antes había probado un polvorón con este paladar. Esta receta es de la famosa repostera "Irmina" y ya desde el año pasado la puse en práctica y fueron los únicos polvorones que se comieron en casa. Yo adapté la receta de Irmina a la Thermomix, por lo que la cosa aún se volvió más sencilla, así que l@s Thermomixer@s no tienen excusa para no prepararla"

Ingredientes:

- 250 grs. de Harina de repostería
- 50 grs. de almendra molida (yo compro la que se vende en el Mercadona que viene en cuadritos muy pequeñitos)
- 150 grs. de manteca de cerdo a temperatura ambiente(la conseguí en el Hipercor)
- 160 grs. de azúcar glass
- un poquitín de canela
- semillas de sésamo



Preparación:

1.- En un cuenco mezclamos la harina con la almendra molida. Metemos el bol en el horno, previamente precalentado a 160º y horneamos de 15 a 20 minutos para tostar la harina. Dejar enfriar.

2.- Mezclamos la manteca de cerdo con el azúcar glass y el poquitín de canela.

3.- Incorporamos la harina con la almendra y amasamos bien. Dejar reposar la masa en la nevera de 15 a 30 minutos.

4.- Hacer la forma de los polvorones. Espolvorearlos por encima con el sésamo y hornear a 180º unos 30 minutos.




Preparación en Thermomix:

1.- Tostar la harina y la almendra en el horno siguiendo el paso 1 anterior.

2.- Introducir en el vaso de la Thermomix la manteca de cerdo, el azúcar glass y la canela. Mezclar de 10 a 15 segundos en velocidad 5. Incorporar la mezcla de harina y almendra y mezclar 30" en velocidad 4.

3.- Dejar reposar la masa en la nevera de 15 a 30 minutos

4.- Hacer la forma de los polvorones, espolvorearlos con sésamo y hornearlos a 180º durante 30 minutos.




Nota: Cuando salen del horno salen un poco blandeques pero enseguida toman cuerpo.

POLVORONES DE TURRÓN

Tan solo hay que triturar 100 grs. del turrón molido (el blando) y mezclar con todos los ingredientes.