REGRESO / HELADO DE QUESO PHILADELPHIA / CURSO DE FONDANT EN MASPALOMAS

Después de casi dos meses de ausencia, más que por vacaciones, por motivos de trabajo, vuelvo a retomar el blog, en plena ola de calor en Canarias, así que la mejor receta que puedo compartir con tod@s en el día de hoy, es la de este fabuloso helado de queso Philadelphia.

La receta base del helado es la que he utilizado en todos los helados que he publicado con anterioridad y que tomé prestada del blog de Irmina.
Es la receta base ideal para hacer todos los sabores de helado que queramos.

Creo que este helado ha sido el que menos ha durado en el congelador. Tan sólo un día y medio, ya que ha gustado a los tres por igual.

Ingredientes para 6 buenas porciones de helado:

- 1 huevo
- 80 grs. de azúcar
- 250 ml de nata para montar
- 10 grs. de glucosa, cremor tártaro, sirope de maíz Karo o azúcar invertido
- 50 ml de leche
- 150 grs. de queso Philadelphia o similar
- Licor Frangelico y Almendras Crocantes


Preparación:

1.- Batimos el huevo con la mitad del azúcar hasta que esté blanquecino y espumoso. Unos 2 minutos con varilla eléctrica.

2.- Añadir el queso y mezclarlo bien con ayuda de las varillas.

3.- Montamos la nata con el resto del azúcar y la glucosa, sirope o azúcar invertido, sino tenemos nada de ésto le añadimos 10 ó 20 grs. más de azúcar.

4.- Unimos ambas mezclas.

5.- Vertemos en un recipiente y al congelador.

6.- En esta ocasión el helado está bañado por encima con licor Frangelico y almendras crocantes. Una combinación que os recomiendo.

CURSO DE FONDANT EN MASPALOMAS

Hoy he realizado mi primer curso de fondant fuera de casa. 60 kms. separan Teror de Maspalomas, en el Sur de la isla. Las chicas con las que he tenido el placer de compartir esta mañana tan calurosa han sido Maribel, Patricia, Araceli, Eli, Maylin y Mary.

Pinchar en las imágenes para verlas más ampliadas

Bajo estas líneas podemos ver sus trabajos. Han realizado 5 decoraciones diferentes aplicando en cada una, una técnica de decoración diferente. Han aprendido a hacer un estampado y a pintarlo, colocar una oblea, cómo estarcir, aplicar purpurina y brillos, aparte de lo que es la elaboración del fondant, conocer sus propiedades, conservación y manejo.

Si estás interesad@ en asistir a uno de mis cursos inscríbete a través de:

monicacupcakes@hotmail.com

Ver fechas disponibles en la columna de la derecha.