TORTILLITAS DE LANGOSTINOS

"Ésta es una receta súper sencilla, a la vez que tiene un paladar exquisito, puesto que los langostinos le dan un suave toque a marisco a estas tortillas que las hace irresistibles. La receta es de Tere del blog "La Sopa Gansa". Me parecieron la mar de apetitosas cuando se las vi y no me equivoqué en que lo estaban. Es un comer y no parar"

Ingredientes para 4 tortillitas (para que probéis primero):

- 1 huevo
- 1 diente de ajo pequeño y perejil
- Dividir una rebanada de pan de molde sin corteza en tres partes iguales y tomar una.
- 2 langostinos (también podéis utilizar gambas)
- sal y pimienta al gusto

Preparación:

En el mortero machacar el diente de ajo, el perejil y el trozo de pan de molde. Añadirlo al huevo batido. Incorporar los langostinos (en crudo) cortados en trozitos pequeños. Por último salpimentar al gusto y hacer las tortillitas (como si fuera una tortilla francesa) con unas gotas de aceite solamente.

IV CURSO DE FONDANT EN LAS PALMAS (Teror)

El pasado sábado 6 marzo, realizé otro cursillo de decoración de magdalenas con fondant. Este curso destaca porque por primera vez en mis cursos cuento con presencia masculina, a ver si poco a poco éstos también se van animando, porque parece que estos cursos sólo están destinados para mujeres y no es así. Sobre estas líneas podemos ver a tod@s entretenid@s preparando la masa para el fondant de nubes y la pasta laminada y coloreando las mismas y en la foto inferior ya metid@s en faena con la decoración de las magdalenas.
Pincha en las imágenes para verlas más ampliadas.

Y ahora sólo queda presentar a mis alumn@s y el trabajo realizado por ést@s.
Aquí tenemos a dos "Ana", madre e hija que quisieron compartir juntas este fabuloso día. Aquí tenemos a Atalia y Ana Y bajo estas líneas están Laura y Ali
Y ya sólo me queda presentar a Javier, el primer chico que asiste a estos cursos.

HOJALDRITOS DE MASCARPONE Y BEICON

"Esta receta es de Mónica del blog "La Zuccheriera", una italiana afincada en España que tiene un blog con unas magníficas recetas italianas que son todas una delicia, como estos hojaldritos que hoy os presento y que son la mar de sencillos de realizar, aparte de lo sabrosos que resultan con el queso mascarpone"

Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre (Yo usé de la marca Casa Tarradellas que se vende fresco, aunque también puede ser congelado)
- queso mascarpone
- beicon en taquitos
- orégano

Preparación:

1.- Cortar discos de unos 6 cm de diámetro (yo utilizé un cortador redondo de galletas, podéis ayudaros con un vaso pequeño). En cada disco poner una cucharadita de queso, un par de trocitos de beicon y espolvorear con orégano.


2.- Hornear unos 12 minutos a 200º o más si fuera necesario hasta que cojan un poquito de color

MAGDALENAS DE HELLO KITTY CON FONDANT. HELLO KITTY FONDAN CUPCAKES

Éste es un encarguito que recibí el fin de semana pasado, así que imaginaros con que ilusión las preparé.

Estas magdalenas son para la hermana de mi amiga Verónica, una chica que acaba de cumplir los 20 años y que le encanta todo de Hello Kitty.

Verónica quería regalarle algo dulce que no fuera la típica caja de bombones y pensó en mi para su regalo. Para no hacerlas todas iguales se me ocurrió vestirla o disfrazarla con motivos diferentes. Os dejo los 7 modelos diferentes que realizé.

Están rellenas con almíbar y mermelada de fresa, que en combinación el sabor de la pasta laminada es una delicia.

Aquí tenemos a la Kitty Brujita y Kitty Cocinera

Y bajo estas líneas, la Kitty Hawaiana, la Kitty Presumida y las Kitty enfermera, nadadora y deportista.

POLLO AL CHILINDRÓN

"El Pollo al Chilindrón fue una de las recetas que descubrí gracias a la Thermomix, y verdaderamente es una delicia de comida porque el pollo queda súper sabroso preparado de esta forma. Os voy a dejar las adaptaciones que yo he hecho de esta receta, ya que he ido cambiando ingredientes y tiempos hasta conseguir el punto perfecto para mi.
Os dejo también la forma convencional de hacerlo"

Ingredientes:

- 50 grs. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 150 grs. de cebolla
- 180 grs. de pimientos (verde y rojo)
- 50 grs. de vino blanco
- 1 kilo de muslitos de pollo
- zanahoria en taquitos (opcional)
- 150 grs. de agua
- 150 grs. de tomate frito (yo salsa de tomate)
- Pimienta y sal al gusto

Preparación:

Nota: Lo primero de todo, si quieres que el pollo quede sabroso ponlo en adobo un día antes de cocinarlo (un adobito sencillo, ajo, perejil, orégano, pimienta, sal y pimentón). El libro de la Thermomix no lo menciona, pero yo que lo he hecho con adobo y sin adobo os digo que hay una gran diferencia en sabor.

1.- En el vaso introducir el aceite y los dientes de ajo. Trocear 6 segundos, velocidad 5. Programar 3 minutos, T.Varoma, Velocidad 1.

2.- Añadir la cebolla, los pimientos y el vino blanco. Trocear 4 segundos, velocidad 5. Programar 10 minutos, T.Varoma, Velocidad 1.

3.- Añadir los muslitos de pollo, la zanahoria, el agua y el tomate. Salpimentar al gusto. Programar 35 minutos, T.Varoma, Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara.

4.- Pelar unas papitas, si son pequeñitas como las de arrugar se pueden dejar enteras, sino cortar en gajos medianitos y dorarlas un poquito en la sartén o freídora. A continuación, pasar todo el contenido del vaso a un caldero y ponerlo al fuego. Introducir en el caldero las papitas doradas y cocinar a fuego bajo unos 10 minutitos para que la papa se termine de guisar y quede con elgusto de la salsa.
Aquí tenéis un primer plano de las papas.

Para hacerlo al fuego:

1.- Dorar en un poco de aceite, los muslitos de pollo.

2.- Hacer una fritura con los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento. Todo bien picadito. Rehogar bien la verdura, por espacio de unos 10 minutos.

3.- Añadir el pollo a la fritura, el vino blanco, el tomate y el agua. Salpimentar al gusto y cocinar hasta que el pollo esté guisado. Si es necesario añadir más agua de la cantidad que yo indico.

4.- Cuando esté guisado añadirle las papas si se desea, siguiendo las indicaciones del punto 4 de la elaboración anterior.

III CURSO DE FONDANT EN LAS PALMAS (Teror)

El curso que tenía previsto para el sábado 13 de febrero se tuvo que posponer a este sábado día 27.
A él acudieron, Belén, Desiré, Jackie, Marisa y Sandra, bajo un viento huracanado de al menos 150 km/h (El fenómeno de la Ciclogénesis, que pasó primero por Canarias).
A pesar de ello llegaron bien y pasaron una mañana súper entretenida y amena.

"Pincha en la imagen para verla ampliada"

En el curso aprendieron a decorar sus propias magdalenas, aprendiendo a realizar el Fondant de Nubes, el Fondant Americano o Pasta Laminada y el Pastillaje. Al principio se fueron ciñendo a los modelos que yo siempre les tengo preparados para los cursos, pero al final dieron rienda suelta a su imaginación realizando unas preciosas decoraciones.

Bajo estas líneas tenemos a Marisa y a Belén

Aquí están Sandra y Desiré

Y por último, Jackie del blog "Mis Aficiones", que quiso aprovechar unos días de vacaciones que tenía en Gran Canaria para realizar el curso.

Todas salieron contentísimas con sus magdalenas. Todas pensaban que era algo más difícil de aprender, pero se dieron cuenta de lo sencillo y divertido que es trabajar el fondant.

SWEETS FONDANT CUPCAKES. Magdalenas con Fondant

La semana pasada, mientras mi hijo abría un caramelo me inspiré para hacer estas magdalenas. Están realizadas con pasta laminada o fondant americano y los tonos rojos con fondant de nubes. Los caramelitos que van encima de la magdalenas están hechos con pastifondant.

Para mi, trabajar el Fondant, se está convirtiendo en una maravillosa técnica de relajación. Es como quien trabaja el punto de cruz, que relaja igualmente, pero bajo mi punto de vista, ésto es mucho más productivo.