REGRESO / HELADO DE QUESO PHILADELPHIA / CURSO DE FONDANT EN MASPALOMAS
Después de casi dos meses de ausencia, más que por vacaciones, por motivos de trabajo, vuelvo a retomar el blog, en plena ola de calor en Canarias, así que la mejor receta que puedo compartir con tod@s en el día de hoy, es la de este fabuloso helado de queso Philadelphia.La receta base del helado es la que he utilizado en todos los helados que he publicado con anterioridad y que tomé prestada del blog de Irmina.
Es la receta base ideal para hacer todos los sabores de helado que queramos.
Creo que este helado ha sido el que menos ha durado en el congelador. Tan sólo un día y medio, ya que ha gustado a los tres por igual.
Ingredientes para 6 buenas porciones de helado:
- 1 huevo
- 80 grs. de azúcar
- 250 ml de nata para montar
- 10 grs. de glucosa, cremor tártaro, sirope de maíz Karo o azúcar invertido
- 50 ml de leche
- 150 grs. de queso Philadelphia o similar
- Licor Frangelico y Almendras Crocantes
Preparación:
1.- Batimos el huevo con la mitad del azúcar hasta que esté blanquecino y espumoso. Unos 2 minutos con varilla eléctrica.
2.- Añadir el queso y mezclarlo bien con ayuda de las varillas.
3.- Montamos la nata con el resto del azúcar y la glucosa, sirope o azúcar invertido, sino tenemos nada de ésto le añadimos 10 ó 20 grs. más de azúcar.
4.- Unimos ambas mezclas.
5.- Vertemos en un recipiente y al congelador.
6.- En esta ocasión el helado está bañado por encima con licor Frangelico y almendras crocantes. Una combinación que os recomiendo.
CURSO DE FONDANT EN MASPALOMAS
Hoy he realizado mi primer curso de fondant fuera de casa. 60 kms. separan Teror de Maspalomas, en el Sur de la isla. Las chicas con las que he tenido el placer de compartir esta mañana tan calurosa han sido Maribel, Patricia, Araceli, Eli, Maylin y Mary.Pinchar en las imágenes para verlas más ampliadas
Bajo estas líneas podemos ver sus trabajos. Han realizado 5 decoraciones diferentes aplicando en cada una, una técnica de decoración diferente. Han aprendido a hacer un estampado y a pintarlo, colocar una oblea, cómo estarcir, aplicar purpurina y brillos, aparte de lo que es la elaboración del fondant, conocer sus propiedades, conservación y manejo.
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32 comentarios:
Felicitaciones por el curso, ya te extrañabamos!
El helado no me lo pierdo, se lee de lo más rico!
un besote!!
Gaby
El helado me lo apunto que seguro que esta bien rico y cremoso, y ahora enhorabuena por el curso porque se nota que eres una buena profesora por los resultados q veo, ademas muy completito el temario.
Un besito
Hola, que tal el verano?, espero que no os dure mucho el calor, porque este año estamos todos.............
Veo que te has hecho una maestra estupenda en eso de hacer tartas preciosas y unas galletas que dicen comemé, me alegro muchísimo y te deseo que te vaya estupendo.
El delantal me gusta has tenido una idea genial, enhorabuena, te mando un abrazo muy grande.Sefa
Están preciosas las creaciones de tus alumnas. El helado se ve rico se que sera un éxito en casa.
Un saludo
Que buen comienzo, que buena receta de helado.
Besos:)
hola wapaaa bienvenida denuevo ya se te hechaba demenos jajaja pues me parece un helado genial de hecho voy a copiartelo con tu permiso
enorabuena por los cursos mil besos
HOla Mónica, ¡bienvenida!, para este calorcito viene de miedo este helado.
Los trabajos del curso y de las chicas, ¡estupendos!
En cuanto lo que me comentabas de mis vacaciones, si, es Fuerteventura, exactamente son imágenes de Corralejo.
Besos.
Hola Monica!!Me alegro que estes de vuelta,ya se te hechaba en falta...el helado buenisimo y viene de perlas,el viernes estabamos en alerta llegamos a 44ª asi que todo lo que sea para refercarse se agradece....me alegro de los cursos,ya me lo conto Irmina,con lo bien que se te da,seguro que tienes mucho exito.
Besets.
El helado original aunque el queso y yo... ;-D
Los delantales me han encantado.
Muchas felicitaciones por el curso.
Besotes.
bienvenida Monica!!
riquisimo Helado y lo que te digo siempre...que pena no poder asistir a tus cursos!!!
bss.
Un helado estupendo, me apunto la receta, seguro que estaba buenisima.
Felicidades por el curso.
buen finde, un beso
hola monica mi niña me alegro un monton de tu vuelta te he hechado mucho de menos espero que haya disfrutado mucho de tu vacaciones el helado rico rico y el cursillo en maspaloma precioso y que a alunna tan simpatica yque se a mismo es el dia del pino nuestra virgen ya se estara preparado la fiesta me dijo mi tia que el otros dias se cumplio dos siglo que se coloco la primera piedra para costruir la basilica del pino bueno monica un besos muy grandes
Hola preciosa, el helado una delicia y las decoraciones a cual mas bonita. Un besazo.
Que helado mas rico y con estos calores que hace por aquí viene bien refrescar.
Los cursos serán todo un exito ya que viendo lo que haces no hay duda.
llegas con receta fresca, se nota el calor...seguro que es una delicia.Y digo lo mismo que maria elena...pena no poder ir a esos cursos.
bexinos
Hola mi querida Mónica!!
Que me alegro de tu regreso y de ver lo bien que te va en esta nueva aventura a la que te embarcas...mucha suerte y buenas vibraciones te envío desde aquí.
El helado especatcular...como todo lo que haces.
Un abrazo wapa.
El helado delicioso seguro, tus alumnas unas hachas,se ve que tiene buena profe, pero tus delantales ufff me han encantado, q pasada!!
bss
Un helado que deja, seguro, la boca abierta a todos, está para no dejar que se derrita.
De los cursos, te diré que las asistentes tendrán el pacer de aprender mucho con tu buenas enseñanzas, no hay más que ver las fotos de los trabajos, siempre con decoraciones novedosas.
Un besito.
Mónica cariño, que rico helado este año solo he hecho uno pero voy a tener que ponerme las pilas antes de que se vaya el calor... veo que todo te va muy bien en tus cursos me encanta ver como prosperas.. sabes que te deseo lo mejor del mundo... te mando un beso enorme...
Hola Mónica
Espero que hayas disfrutado de tus vacaciones. Aunque no se porque me da que no has parado. Ese helado se ve delicioso, tengo que probrar.
En cuanto a tus cursos, yo llevo ahorita un año para hacer uno, y todavía no me he decidido.
Besos
Perdona no haberte contestado antes, pero he estado un par de semanas fuera.
Enhorabuena por esos cursos, se nota que eres una excelente profesora.
Nunca he hecho helado, así que me llevo tu receta para hacerla.
besitos y feliz semana
Pues tienes razón, hemos coincidido con el helado.Ya he tomado nota de tu receta porque yo sigo dándole a la heladera que ya tendremos tiempo de pasar frío y tomar cositas calientes.
Un abrazo,
María José.
Hola Monica:
Que alegría me da verte de nuevo por el blogs, ya que me encantan tus recetas y se te echaba de menos.
Este heladito se ve delicioso, yo este veranito también estoy preparando helaodos caseros, que el sabor es una pasada.
Un besote guapisima
Que helado más rico Monica y el cursoo genial a ver si me organizo para hacerlo yo también.Besitos
Mónica, no sé si mi comentario te llegó, justo se me apagó el ordenador.
Te comentaba que me parece una receta deliciosa, aunque yo no puedo tomar helados por mi problema con la lactosa.
Felicidades por esos cursos y que bueno que estas de vuelta.
Besos
buenas wapa sentimos haber estado tanto tiempo sin pasarnos x aqui pero practicamente no hemos utilizado internet en todo este tiempo, veo que has metido muxas cositas y ste curso tiene que ser muy divertido ademas de curioso e imaginativo. que xuloooo
Que bien que has vuelto! muchas gracias por la receta y felicidades por el curso
bss
Un helado sensacional Mónica. Además sencillo y con un sabor increíble. Me encanta que hayas ampliado el horizonte de tus cursos seguro que se te llenan siempre.
Besos.
Hola Mónica, ya estoy de vuelta, las vacaciones estupendas como siempre, lo malo que a la vuelta nos recibió un pedazo de calor que no hay manera que se vaya.
El helado tiene una pinta deliciosa. Te felicito por el curso, las decoraciones preciosas y me ha gustado mucho los delantales.
Un besazo fuerte
Veo que la semanita en Maspalomas, estuvistes muy entretenida
La receta del helado, me la llevo, tiene que estar divino....
Bsts
Poco a poco todas vamos volviendo a nuestros blogs, el helado riquísimo y el cursillo me da una envidia sana tremenda.
Besitos desde la isla de enfrente.
Espectaculares recetas! muchas gracias!
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