FELIZ AÑO NUEVO

"El año toca a su fin, y con él también la publicación de más recetas... por este Año!!. Volveré la semana que viene. A tod@s los que entráis en mi cocina, os deseo una muy buena entrada de Año"

CURSO DE FONDANT EN LAS PALMAS(TEROR)/ FONDANT CHRISTMAS CUPCAKES/MAGDALENAS NAVIDEÑAS CON FONDANT

Este sábado tengo un rancho de gente a almorzar en mi casa y para uno de los postres llevo preparando estas últimas semanas estas magdalenas navideñas con fondant. Lo bueno de hacer magdalenas es que puedes ir decorándolas y congelándolas, así no tienes que darte el palizón días antes, por eso es también el brillito que tienen, del frío del congelador.

La receta de las magdalenas podéis verla pinchando aquí. Están rellenas con una crema de limón, que ya publicaré más adelante y bañadas con un simple almíbar. Están hechas con fondant americano y pastillaje.

A tod@s los que entráis en mi cocina, os deseo una....

PINCHO DE LANGOSTINO E IBÉRICO.

La forma de hacer estos pinchos la encontré en la web "Directo al Paladar". Los pinchos originales también tienen salmón ahumado, pero como éste no gusta en casa tan sólo lo suprimí dejando el resto de ingredientes. Para estas fechas en las que tenemos que preparar muchas comilonas, unas más informales que otras, vienen genial.


Tan sólo consiste en colocar una loncha de jamón serrano sobre la rebanada de pan,
a continuación un cuarto de huevo sancochado y coronarlo con un langostino cocido. Apañar un poco de escarola por un lado y media nuez de mayones o alioli"

ROSA HELADA DE TURRÓN

"¡Auténtico helado de turrón!
Algun@s diréis: ¡Pero con el frío que hace ahora!
Pero a mi es cuando más se me apetece. De hecho el postre de la cena de navidad de todos los años es helado, puesto que después de una comida tan sabrosa, como suele ser la de estas fiestas, apetece refrescarse la boca.
Una receta super sencilla de hacer. La he adaptado a la Thermomix, para las que queráis hacerlo aún más rápido"

Ingredientes:

- 4 Yemas (Yo utilizo huevos "L")
- 130 grs. de azúcar
- 150 ml de leche
- 400 ml de nata para montar
- 1 Tableta de Turrón del molido

Preparación de forma tradicional:

1.- Batir las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas y aumenten algo su volumen

2.- Añadir poco a poco la leche y mezclar.

3.- Poner la mezcla a fuego lento hasta que espese un poquito.

4.- Retirar del fuego y añadirle el turrón que previamente habremos triturado.

5.- Por último montar la nata y añadir a la mezcla anterior.

6.- Llevar al congelador por unas 12 horas

Preparación en Thermomix:

1.- Montar la nata y reservar. Lavar el vaso.

2.- Batir las yemas con el azúcar durante 2 minutos, 37º, velocidad 3. Terminado este tiempo volverle a dar 2 minutos más, pero sin temperatura, en velocidad 3.

3.- Añadir la leche. Mezclar 10 segundos en velocidad 3.

4.- Añadir el turrón previamente triturado. Mezclar 10 segundos en velocidad 5.

5.- Retirar la mezcla del vaso y verterla sobre la nata montada que teníamos reservada. Mezclar bien y al congelador por 12 horas.


Nota:

Podéis desmoldar el helado como he hecho yo, para lo cual he utilizado un molde de silicona, o servirlo con una cuchara de helados. Si no tenéis molde de silicona y queréis desmoldarlo, cubrir el fondo y las paredes del molde que vayáis a utilizar con film transparente para que podáis desmoldarlo sin problemas.

PRIMER CURSO DE DECORACIÓN DE CUPCAKES CON FONDANT EN TEROR. FONDANT CHRISTMAS CUPCAKES.

Hasta Teror llegaron hoy, bajo un diluvio de agua, Gaudi, Fela, Sara, Mercedes, Conchy y Elena.

Un grupo fantástico y muy alegre, con unas ganas de aprender increíbles y que para ser mis primeras alumnas me dejaron fascinada por su gran autonomía a la hora de trabajar solas.

Éstos son algunos de los trabajos que realizaron durante esta mañana. La verdad que el tiempo se pasó volando pero cundió muchísimo. Como véis me salieron todas muy aplicadas.

¡Me alegra muchísimo el haberos conocido y haber disfrutado junto a vosotras
de una mañana maravillosa!