HALLOWEEN BROWNIES/Halloween Recipes

"Con motivo del día de Halloween, Irmina (El Zurrón de Los Postres) y yo nos reunimos hace unos días para elaborar juntas algo representativo de esta fecha utilizando la técnica del fondant de nubes, pasta laminada y pastillaje. Pasamos una mañana muy divertida modelando nuestras figuras y dejando volar nuestra imaginación.


La verdad que cada vez me apasiona más esta técnica por las infinitas posibilidades que ofrece, a la vez que resulta más sencilla de realizar de lo que verdaderamente aparenta.


Irmina como siempre, en su línea imaginativa y de originalidad, hizo un precioso ataúd con esqueleto incluído, el cual os invito a ver pinchando aquí.

Tanto Irmina como yo estamos deseosas de volver a repetir
una mañana tan estupenda como ésta.


Los bizcochos son de brownie, bañados con sirope de arce
y rellenos de Buttercream de Queso Philadelphia (pondré la receta en otro momento).
Para ver la receta del brownie pinchad aquí.

ALBÓNDIGAS EN SALSA (Con sobre de sopa de cebolla y cerveza)

"Ésta es la receta de albóndigas en salsa que preparo desde siempre.
Muy fácil de hacer, porque ya da lata preparar la carne como para complicarse también con la salsa.
Todo partió de la clásica receta de la pechuga de pollo empanada en los polvos de la sopa de cebolla y hecha a fuego con coca-cola, cerveza, etc.. y se me ocurrió que por qué no aplicarla a las albóndigas"

"De ésto estoy hablando la tira de años y desde entonces no he cambiado la preparación, aunque os he visto a much@s de vosotr@s otras tantas recetas la mar de apetecibles.
Como ya ha refrescado en muchas zonas ya es hora de ir poniendo platitos calientes."

Ingredientes para la Carne:

- Carne Molida (yo uso mitad de cerdo, mitad de ternera, a partes iguales. Unos 3/4 kilos)
- Ajo y Perejil machacados como 5 ó 6 dientes
- 1 cebolla pequeña (previamente pochada)
- pimienta y sal al gusto
- 1 huevo y pan rallado.

Ingredientes para la Salsa:

- 2 paquetillos de Sopa de Cebolla (Yo uso marca Knorr)
- 1 cerveza (Yo uso una marca de Gran Canaria, la "Tropical")
- Agua

Preparación:

1.- Preparar la carne añadiéndole todos los ingredientes mencionados anteriormente, añadiendo por último el huevo y una vez mezclado todo bien, incorporar pan rallado o miga de pan del día anterior, la necesaria para que la carne quede bien ligada, podamos hacer las bolas y mantengan la forma.

2.- Hacer las bolas y rebozarlas en los polvos de la sopa de cebolla. (en vez de harina se usa sopa de cebolla). A continuación freir en abundante aceite. Una fritada rápida ya que luego van a ir al fuego en la salsa y terminan de cocinarse, por lo que no hay que freirlas del todo para que no queden secas sino jugosas.

3.- Una vez fritas pasarlas todas a un caldero donde añadiremos los restos de sopa de cebolla que nos haya sobrado, medio botellín de cerveza y terminamos con agua, la suficiente para que casi cubra las albóndigas (no del todo).

4.- Poner a fuego lento unos 10 minutos después de romper a hervir y listo.

GALLETAS DE HALLOWEEN. Halloween Cookies/Halloween Recipes

"Pinchad en la imagen para ver mejor los detalles"

"La verdad que no me ha costado nada hacer estas galletas con fondant porque tenía la ventaja de disponer de los moldes apropiados, así que tampoco tienen mucho mérito.

Quedan muy vistosas, aunque me hubiera gustado también terminar de pincelarlas con glasa para darle contraste de colores pero no dio el fin de semana para ello, ya que el mismo lunes iban para clase de mi hijo.

La receta que he utilizado para hacer las galletas es la misma que utilizé el año pasado para hacer los dedos de bruja.

Es una receta que no tiene nada que ver con las clásicas que se utilizan para hacer galletas, ya que esta es una receta (canaria) para hacer bollos fritos y yo en lugar de freir la masa la horneo y quedan unas galletas muy gustosas con un agradable toque a limón"

PAN ARTESANO EN 5 MINUTOS. Artisan Bread in Five Minutes a Day

"Hoy 16 de septiembre es el Día Mundial del Pan, ese alimento que está siempre presente en nuestras mesas.

Hace unos meses descubrí el "Artisan Bread in Five Minutes" a través de un video de Youtube, que aunque está en inglés permite ver perfectamente la forma tan sencilla de elaborar este auténtico pan artesano.

Para resumir un poco esta técnica, consiste en que unos panaderos americanos han descubierto una forma muy sencilla para hacer pan sin invertir tiempo y trabajo en estar amasando.


Yo estoy loca con esta receta, porque verdaderamente queda como un auténtico pan de campo y desde hace dos meses, los fines de semana, es el único pan que se come en casa. Además la masa permite añadirle lo que más nos guste, ya sea ajo, cebolla, especias, embutidos, etc..., si ésto lo unimos a lo sencillo que realmente resulta de elaborar, que más podemos pedir!!!


Como los americanos usan como unidad de medida tazas y cucharas, buscando información en español di con este blog "Ana en la Cocina", donde encontré la equivalencia a gramos de todos los ingredientes, a excepción de la harina que encuentro excesiva la cantidad que le puso.

Ingredientes:

- 11 grs. de sal fina
- 11 grs. de levadura deshidratada para pan
- 340 grs. de agua templada
- 500 grs. de harina normal

Nota: La harina tiene que ser harina de todo uso, nada de harina de fuerza.




Preparación:

Nota:
Con sólo visualizar el video lo tendréis todo más que claro y de aquí sólo tendréis que coger las equivalencias en gramos, ya que mirando el video fue como yo misma aprendí a hacerlo.

El texto que he escrito es más bien para puntualizar mejor lo que hay que hacer.

Si aún así surgen dudas preguntarme a través de los comentarios y os responderé de la misma forma.

1.- En el mismo recipiente donde se prepara la masa es donde ésta va a permanecer, por lo que se debe usar un recipiente amplio con su respectiva tapa, o bien como tapa se puede usar film transparente, siempre que quede bien sellado.

2.- Primero se añade la levadura, luego la sal, a continuación el agua templada y finalmente se va incorporando la harina hasta que quede todo completamente mezclado.

Que no quede nada de harina sin mezclar en las paredes del recipiente. Como podéis ver en el video tan sólo hace falta una cuchara de madera para remover y mezclar todo. Hasta aquí todo muy limpio, no nos ensuciamos las manos para nada y de trabajo sólo tenemos que remover para mezclar bien los ingredientes.

Se deja reposar la masa a temperatura ambiente por espacio de 2 horas. Transcurrido ese tiempo ya podemos hacer nuestro pan o bien pasamos a guardar el recipiente con la masa en la nevera donde nos durará unas dos semanas.

En el video también se ve perfectamente qué es lo que debemos hacer para sacar la porción de masa del recipiente y cómo debemos darle forma.


3.- Espolvoreamos un poco de harina por encima de la masa para poder agarrarla y coger una porción de ésta. A continuación boleamos la masa para darle forma redonda pero sin amasarla, ayudándonos de la harina para que no se nos pegue de las manos, (tal y como se muestra en el video).

4.- Yo lo deposito en la bandeja donde voy a hornearlo. Hay que hacerle unos cortes con el cuchillo. Si vemos que el cuchillo se nos va a quedar pegado a la masa al hacer los cortes, espolvorear la superficie con harina.

5.- Si la masa está recién sacada de la nevera dejar reposar unos 40 minutos antes de hornear, porque al estar fría le costará más levar en el horno. Si vamos a hacer el pan transcurrido las 2 horas de reposo hornear directamente como hace el panadero en el video, porque la masa está a temperatura ambiente.

6.- Yo lo horneo 30 minutos a 220º (Precalentarlo primero). Hay que poner un recipiente con agua en el horno para que se cree vapor de agua y la corteza quede crujiente.

¡Espero que os guste tanto como a mi!

Os dejo un cartelito que conmemora el día de hoy y que me ha gustado mucho. Está tomado de un blog de Colombia.

RECETAS DE HALLOWEEN: OJOS TERRORÍFICOS/Halloween Recipes/Halloween Desserts

"Aunque todavía quedan unas semanas para la Noche de Halloween, como podéis comprobar ya he ido ambientando el blog y las recetas no iban a ser menos. Aquí os dejo estos ojos terroríficos que de aspecto no apetecen nada pero su sabor dice todo lo contrario. Por si algun@ tiene alguna fiestecilla para esa noche o bien tiene que hacer algún aporte al colegio de sus niñ@s aquí tenéis una idea muy sencilla y muy dulce.

Los ojos son de mazapán.
He ido cogiendo porciones de éste y dándoles forma redondeada.
Las pupilas son de fondant de nubes y la venas rojas están hechas con colorante en pasta utilizando un palillo o pincel para ello.

La receta del mazapán aquí.

Para l@s que todavía no os habéis iniciado en el fondant,
otra forma más rápida es comprar los ojos de plástico
y colocarlos sobre el mazapán.
En Gran Canaria los compré en "Party Fiesta" en el C.C.7 Palmas

SOLOMILLO DE CERDO A LAS HIERBAS

"Esta receta la vi publicada en "Directo al Paladar" y a la semana siguiente ya la estaba preparando. En mi casa se come más carne de cerdo que de ternera y el solomillo, junto con la cinta de lomo son las carnes que más preparo. Hasta ahora, yo cortaba el solomillo en tacos, le hacía un adobo clásico y lo freía, pero nos ha gustado mucho más cómo queda de esta forma ya que el aporte de las hierbas le da muy buen gusto a la carne, diferente al que le da el adobo con ajos, así que recomiendo esta forma de hacerlo"

Ingredientes:

- 1 pieza de solomillo de cerdo
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de romero (Yo no le puse porque no me gusta en las comidas)
- 1 cucharadita de pimienta molida
- Aceite de Oliva
- Sal

Preparación:

1.- Mezclar todas las hierbas aromáticas y especias y cubrir con ellas el solomillo. Yo le añadí una gotita de aceite para que pegara bien. Cubrimos la carne con film transparente y a la nevera hasta el día siguiente.

2.- Cortamos la carne en medallones y freímos en aceite de oliva.



Nota: Se puede consumir así, que es como yo lo hice o de la siguiente manera:

1.- Una vez frita la carne, la cubrimos con el mismo aceite donde la hemos frito, pasándolo antes por un colador. La carne así cubierta se conserva días en la nevera (siempre que esté cubierta totalmente de aceite).

PALMERITAS DE QUESO

"Hoy toca una receta muy sencilla que ya much@s habréis preparado alguna vez. Se trata de unas palmeritas de hojaldre que en lugar de azúcar para hacerlas dulces llevan queso convirtiéndolas en un snack salado.
La idea está sacada del blog de Clemenvilla "Bocados de Cielo" .
Os dejo también un video que Clemenvilla publicó en su blog de cómo trabajar el hojaldre para hacer las palmeritas"

Ingredientes:

- Hojaldre
- Queso rallado
- 1 huevo batido

Preparación:

Seguir las instrucciones de este video, sustituyendo el azúcar por el queso, y pincelándolas con el huevo batido antes de introducirlas en el horno.