MINI TARTALETAS DULCES

"En el post anterior os hice mención a las tartaletas que había preparado, entre las cuales se encontraban las de crema de fresas que fueron las que mostré en la fotografía. Aquí os dejo el resto de las tartaletas que realizé, aunque aquí no queda la cosa, puesto que en mi cabecita tengo muchísimas otras ideas para hacer nuevas tartaletas dulces"

♠ Tartaletas de Crema pastelera con decoración de fresas.

♠ Tartaletas de Chocolate. Crema pastelera a la cual se le añade cacao en polvo. Con decoración de nata.

♠ Tartaletas de Crema pastelera añadiéndole una cucharadita de café soluble, con decoración de nata, crocanti de almendra y caramelo líquido (decoración tomada del blog de Miel).

♠ Tartaletas de Crema de Fresas con adorno de nata.

La textura de la tartaleta está divina al día siguiente de hechas,

ya que sobre la marcha tiende a estar crujiente.

CREMA DE FRESA (Strawberry Curd)

"En muchos blogs de cocina habréis visto la receta de "Lemon curd" y "Orange curd", cremas muy apropiadas para rellenar tartas. Ambas recetas se encuentran en el Libro de Repostería de la Thermomix, aunque también se pueden preparar al baño maría. Pues bien, este fin de semana me dio por hacer tartaletas dulces de varios sabores, las cuales publicaré en la próxima entrada. Había visto en algunos blogs las tartaletas rellenas con Lemon curd, así que se me ocurrió porque no experimentar con fresas e intentar hacer esta misma crema con ellas. El resultado fue fantástico, con decir que las de este sabor volaron enseguida. La recomiendo para rellenar tartas, en lugar de la clásica mezcla de nata con fresas"

Ingredientes:
(Yo hice la cuarta parte de estos ingredientes y también reducí el tiempo de la Thermomix dividiendo el total entre cuatro, por lo que solo la tuve 5 minutos. La cuarta parte de ingredientes da para rellenar unas 10 tartaletas)

- 125 grs. de azúcar normal
- 125 grs. de azúcar glass
- 120 grs. de mantequilla
- 4 huevos
- 200 grs. de fresas

1.- Lavamos bien las fresas, la troceamos e introducimos en la picadora o Thermomix. Añadimos el azúcar normal y trituramos bien hasta hacer un buen puré.

2.- En el vaso de la Thermomix añadir el puré de fresas, el azúcar glass, la mantequilla y los huevos. Programar 20 minutos, 90º, velocidad 4.

Al Baño María:

1.- Poner un caldero al baño María e introducir el puré de fresas, el azúcar y la mantequilla. Cocinar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita.

2.- Incorporar los huevos previamente ya batidos y seguir cocinando a fuego lento hasta que la mezcla espese.

MINI BOCADITOS DE TORTILLA

"Para celebrar la entrada de la primavera, os traigo estos coloridos bocaditos de tortilla.
Hace un mes, Mary del blog Papas Arrugadas y Mojo Picón, preparó unas tartaletas de tortilla rellenas con salpicón de atún.
Tomando la idea de esas tartaletas he preparado estos minis bocaditos que son toda una delicia, ya que como su propio nombre indica se comen de un solo bocado en el cual se saborean todos los ingredientes con los cuales se quieran hacer.
Genial como aperitivo, ya que a la vez que original viste muchísimo la mesa.
Para los que no conozcáis aún a Mary os invito a visitar su nueva web
"Las comiditas de Mary",
donde podréis encontrar recetas, siempre muy sencillas y originales"

Preparación:

Se procede igual que si se fuera a hacer una tortilla de papas, lo único que en vez de volcarla en la sartén se rellenan moldes individuales para bombones, o moldes para magdalenas si se desean algo más grande, ambos de silicona, y se hornean por espacio de 10-15 minutos a 180º, dependiendo del tamaño del horno y del tamaño de los moldes. Quitar un poquito de porción en el centro y rellenar con los ingredientes que se deseen.

PIZZA CON BASE CRUJIENTE

"Al ver las fotografías podéis decir:
¡¡Receta de pizza, no tiene nada de especial!!!,
pero ésta si que lo tiene.
A finales del mes pasado, Elenna, del blog "Cocina-Arte"
publicó esta receta que os muestro a continuación.
Cómo conseguir que la masa de la pizza quede crujientita.
Mis bases de pizzas quedan buenísimas de sabor, todo hay que decirlo,
pero no con el crujiente que desearía.
La pizza que os muestro hoy ha sido todo un éxito y ha gustado tanto
que ya me quedo con esta receta definitivamente.
Os invito a visitar el blog de Elenna,
donde a parte de cómo ver cómo hacer la masa en la forma tradicional,
podéis deleitaros con muchísimas otras recetas originales,
tanto dulces como saladas realizadas con mucha sencillez"

Ingredientes: (Para el tamaño que aparece en la imagen)

- 90 grs. de agua
- 25 grs. de aceite de oliva
- 10 grs. de levadura deshidratada o fresca
- 200 grs. de harina de panadería - sal al gusto
- media cucharadita de orégano
- media cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

1.- Introducir en el vaso el agua y el aceite. Programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.

2.- Añadir la levadura. Mezclar unos segundos en velocidad 3.

3.- Añadir la harina, la sal, el orégano y el ajo. Mezclar 10 segundos velocidad 4. A continuación programar 35 segundos en velocidad espiga.

4.- Estirar bien la masa. Yo la dejé bastante fina. Cubrirla con salsa de tomate y queso mozzarella. Precalentar el horno a 180º. Introducir la pizza, solamente con la salsa y el queso y hornear 5 minutos.

5.- A continuación añadirle los demás ingredientes que se deseen y volver a hornear unos 20 minutos.

17 DE MARZO. FELIZ DÍA DE SAN PATRICIO A LA COMUNIDAD IRLANDESA.

BOCADITOS DE QUESO

"Queso Majorero"

"La idea original de esta receta es de Tere del blog "La Sopa Gansa", un blog que os gustará seguro, por su colorido, originalidad y humor a la hora de redactar sus recetas, sobre todo cuando lo hace en forma de cuento, que a mi me encanta.

Yo he hecho unas pequeñas variaciones en la receta, y aparte la he adaptado para hacerla en la Thermomix, para hacer esta receta aún más sencilla. Los que no tenéis Thermomix os invito a entrar en el blog de Tere donde podréis ver cómo hacerla en la forma tradicional.

Son unos bocaditos muy ligeros y suaves, y con un agradable sabor a queso, dependiendo siempre del que utilizéis. Entre más curado y fuerte esté el queso más sabor tendrán. Yo he utilizado queso majorero semicurado. Majorero o Majorera es como se les llama cariñosamente a los habitantes de la Isla de Fuerteventura (Islas Canarias), donde tienen las mejores cabras y son todos unos expertos en hacer quesos y en donde ha sido elaborado
el queso que os muestro en la fotografía.

Os lo recomiendo como enyesque para cualquier tipo de celebración. Gustará a tod@s"

Ingredientes: (Salieron unos 40)

- 100 ml de leche
- 50 grs. de mantequilla
- 75 ml de agua
- 125 grs. de harina (yo he utilizado harina de panadería)
- 2 cucharaditas de levadura royal
- sal fina (yo utilizé media cucharadita de las de café)
- 125 grs. de queso rallado
- 140 grs. de huevo (en mi caso 2 huevos de la talla XL)

Preparación:

1.- Introducir en el vaso la leche, el agua y la mantequilla. Programar 3'30", 90º, velocidad 2. Es el tiempo que tarda en llegar a ebullición.

2.- Añadir la harina y la levadura. Mezclar 10" en velocidad 4 (sin temperatura). Retirar el vaso de la máquina y dejar enfriar unos 15 minutos.

3.- Volver a colocar el vaso. Añadir el queso, la sal y uno de los huevos ligeramente batido. Mezclar 10", velocidad 4. A continuación añadir el otro huevo y proceder de la misma forma.

4.- Con ayuda de una manga pastelera hacer pequeñas porciones sobre papel de hornear, o bien podéis utilizar una bolsa de plástico cortando la punta a modo de manga.


5.- Precalentar el horno a 200º. Introducir la bandeja en la mitad del horno, calor arriba y abajo. Bajar la temperatura a 180º y hornear hasta que estén dorados (no pongo tiempo porque depende del tamaño del horno, pero en el mío tardaron unos 15')

BUÑUELOS DE VIENTOS en Thermomix

"Buñuelos de viento, de aire o como los queráis llamar, lo cierto es que giraban en la sartén que daba gusto verlos. ¿Y lo que han durado? Un visto y no visto.

Son tan ligeros que te los comes sin darte cuenta, sin hablar de la delicia que son.

Yo he adaptado esta receta, que he tomado del blog de "Tartasacher", a la Thermomix,

pero visitando su blog podéis ver cómo hacerlo en la forma tradicional,

donde aparte de estos buñuelos podréis deleitaros la vista

con muchas otras exquisiteses dulces.

Ingredientes: (Salen 50 unidades)

- 125 ml de agua
- 125 ml de leche
- 75 grs. de mantequilla
- 25 grs. de azúcar
- 1 pellizquito de sal
- un trozo de piel de limón
- 150 grs. de harina de repostería
- 1 cucharadita pequeña de levadura royal
- 200 grs. en huevos (En mi caso fueron 3 huevos de la talla XL)
- Azúcar para rebozarlos, también canela si se desea.

Preparación:

1.- Introducir en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la corteza de limón, la sal y el azúcar. Programar 4 minutos 30 segundos, a 100º, velocidad 2. Éste es el tiempo que tarda en llegar a ebullición. Parar la máquina cuando termine el tiempo programado.

2.- Echar de golpe la harina y la levadura. Mezclamos 10 segundos en velocidad 4. Retiramos el vaso de la thermomix y dejamos enfriar la masa durante unos 15 minutos. La masa queda así.

3.- Pasado los 15 minutos volvemos a colocar el vaso en la thermomix. Vamos batiendo ligeramente cada uno de los huevos por separado, ya que hay que incorporarlos uno a uno, y hasta que no se mezcle bien el primero no se puede añadir el siguiente. En velocidad 4, incorporamos el primer huevo y mezclamos 10 segundos, incorporamos el segundo huevo y volvemos a hacer lo mismo y así hasta el tercer huevo. Ésta es la textura con la que queda la masa. La dejamos reposar unos 10 minutos antes de comenzar a hacer los buñuelos.


4.- Calentamos el aceite. Con ayuda de dos cucharas, como si fuéramos a hacer croquetas vamos haciendo los buñuelos e incorporándolos a la sartén. El aceite no debe estar muy caliente y hay que hacerlos a fuego medio-bajo, para que no se doren enseguida y queden crudos por dentro. Hay que hacer los buñuelos del tamaño de una castaña, como se muestra en la fotografía, ya que triplican su volumen, por lo que tampoco hay que echar muchos en la sartén.


Si hay suficiente altura de aceite, ellos mismos se irán dando la vuelta. Como es una masa súper ligera, una vez que se hinchan las burbujas del aceite los empuja y hacen que éstos se den la vuelta.



Si no hay mucha altura de aceite voltearlos con ayuda de una cuchara de madera, sin presionarlos. Cuando estén dorados sacarlos y colocarlos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

5.- Una vez fríos rebozarlos por azúcar. Abrirlos con un cuchillo de sierra que corte bien para que no estropearlos y rellenarlos con lo que se desee.

En mi caso los he rellenado con crema pastelera y nata montada.