PAN DE AJO
"Bueníssssimo este pan, o al menos será que a mi me gusta el pan de ajo y siempre que voy a algún supermercado donde lo vendan me lo llevo para casa. Esta receta deja el pan con una textura suave y por los olores que quedan en la cocina ya vale la pena hacerlo.
La receta es de "Directo al Paladar", yo la he adaptado a la Thermomix. Ya lo he realizado dos veces, porque verdaderamente nos encantó. La segunda vez empleé unas semillas de amapola que me había regalado Irmina la última vez que nos vimos y unas semillas de sésamo. Me encantó el aporte que éstas le dieron al pan.
Aprovecho también la entrada para recomendaros un libro, a los que
al igual a mi, os guste el mundo de las hadas.
Este libro que acabo de leer, Laila Winter y las Arenas de Solarïe,
es un libro del género de fantasía y aventuras, el cual descubrí este mes de agosto.
Es de lo mejorcito que ha caído en mis manos en los últimos años, al menos en este género."
La receta es de "Directo al Paladar", yo la he adaptado a la Thermomix. Ya lo he realizado dos veces, porque verdaderamente nos encantó. La segunda vez empleé unas semillas de amapola que me había regalado Irmina la última vez que nos vimos y unas semillas de sésamo. Me encantó el aporte que éstas le dieron al pan.
Aprovecho también la entrada para recomendaros un libro, a los que
al igual a mi, os guste el mundo de las hadas.
Este libro que acabo de leer, Laila Winter y las Arenas de Solarïe,
es un libro del género de fantasía y aventuras, el cual descubrí este mes de agosto.
Es de lo mejorcito que ha caído en mis manos en los últimos años, al menos en este género."
Ingredientes:
La receta lleva 200 grs. de harina fuerte y 50 grs. de harina corriente. Como yo la que uso es de panadería y no es como la de fuerza le añadí 50 grs. más, así que utilizé 300 grs.
- 4 ó 6 dientes de ajo (depende lo que te guste. Machacarlos en el mortero)
- 150 ml de agua
- 5 grs. de sal
- 15 grs. de aceite de oliva
- 12 grs. de levadura prensada (yo utilizé 10 grs. de la deshidratada)
Preparación en Thermomix:
1.- Introducir en el vaso el agua y el aceite. Calentar 1 minuto, a 37º, velocidad 2.
2.- Agregar la levadura y mezclar en velocidad 2 y medio unos segundos. Agregar la harina, la sal y el ajo machacado o rallado. Mezclar 30 segundos en velocidad 6 y a continuación minuto y medio en velocidad espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso, tapada con el cubilete, de 20 a 30 minutos.
3.- Bajar la masa con ayuda de la cuchara y volver a amasar 30 segundos en velocidad espiga. Hacer los panes, humedecerlos con agua y dejarlos fermentar hasta que doblen su volumen. Unos 30 minutos.
4.- Hornear a 200º, 15-20 minutos (depende del horno)
Preparación Tradicional:
Pinchad "aquí" para ver la preparación que les dio Directo al Paladar.
La receta lleva 200 grs. de harina fuerte y 50 grs. de harina corriente. Como yo la que uso es de panadería y no es como la de fuerza le añadí 50 grs. más, así que utilizé 300 grs.
- 4 ó 6 dientes de ajo (depende lo que te guste. Machacarlos en el mortero)
- 150 ml de agua
- 5 grs. de sal
- 15 grs. de aceite de oliva
- 12 grs. de levadura prensada (yo utilizé 10 grs. de la deshidratada)
Preparación en Thermomix:
1.- Introducir en el vaso el agua y el aceite. Calentar 1 minuto, a 37º, velocidad 2.
2.- Agregar la levadura y mezclar en velocidad 2 y medio unos segundos. Agregar la harina, la sal y el ajo machacado o rallado. Mezclar 30 segundos en velocidad 6 y a continuación minuto y medio en velocidad espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso, tapada con el cubilete, de 20 a 30 minutos.
3.- Bajar la masa con ayuda de la cuchara y volver a amasar 30 segundos en velocidad espiga. Hacer los panes, humedecerlos con agua y dejarlos fermentar hasta que doblen su volumen. Unos 30 minutos.
4.- Hornear a 200º, 15-20 minutos (depende del horno)
Preparación Tradicional:
Pinchad "aquí" para ver la preparación que les dio Directo al Paladar.
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QUE HE ESCRITO DEL MISMO EN MI BLOG DE HADAS.
¡¡ES REALMENTE APASIONANTE!!
QUE HE ESCRITO DEL MISMO EN MI BLOG DE HADAS.
¡¡ES REALMENTE APASIONANTE!!
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16 comentarios:
Qué ricos estos panes, lo tengo un poco pendiente con la TH, pero tendré que ponerme.
Un besote
Hola Mónica,
A mi también me gusta el pan de ajo, me llevo tu receta, esta perfecta para el otoño e invierno para acompañar sopas y caldos.
Saludos y Cariños.
Esto sí son panes y no lo que yo hice, jajajajajaja. Mmmmmm, qué pinta.........
Mónica te han salido preciosos a mi me gustan tambien con ese toque a ajo. Son estupendos para el desayuno ya que sólo tienes que tostarlos un pelin y añadirle un chorrito de aceite...¡uuuumm que delicia!.
Besos
Es todo un espectálulo de panes y su sabor me lo imagino, para el aperitivo vienen geniles.
Más que lucidos te han quedado.
Si untamos mantequilla de ajo en ellos, ya ni te cuento, cosa buena.
Un besote.
Monica no me he marchado cuando ando de vuelta, jajaja.el aroma a este pan me ha traido hasta aqui ¡¡que pinta¡¡¡ te han quedado fenomenales y el toque a ajo es estupendo para un aperitivoo merienda......no sigo que ya engorde un kilo.
Bsss desde Almeria
Hola Monica, que bonitos te han quedado, parecen de panaderia, cojo uno con tu permiso para desayunar, un beso.
Te han quedado estupendos.
Me gusta mucho el toque de ajo, les da un sabor estupendo.
Apunto la receta , a ver si me animo de una vez, qeu estoy de un vago increible.
un beso
Que delicia de panes, te quedaron muy lindos. Los con amapolas me encantan, debo ponerme de nuevo a los panes, ya el calor baja.
Besos.
Me encanta preparar pan¡ es lo que mas me gusta despues del dulce,me pasaria el dia haciendo pan y tartas,te han quedado buenisimosssss....tienen una miga deliciosa.
Besets.
Monica otro pan que tengo ya anotado, porque me encanta el sabor a ajos y sesamo, a los mios el ajo como que no, pero los hare para mi y los congelo, un beso guapa
HOLA MONICA MUY BUENOS TIENE QUE ESTAR ESTOS PANECILLOS TIENE MUY BUEN VER Y LA TARTA DE OREO SE VE MUY BUENA , ME QUEDO CON LOS PANECILLOS POR QUE CON LA JOIA AZÚCAR NO PUEDO TOMAR MUCHA AZÚCAR AUNQUE PREPARO POSTRES CASI NUNCA LOS PRUEBO ,UN SALUDO DE JOSÉ LUIS
Los panes se ven de lo más ricos. Las semillas siempre le dan un toque especial a las masas y a otros platos en general. Me copio la receta que ya tengo ganas de hacer pan, pero de la manera tradicional.
Besos
Mónica te quedaron unos panes estupendos. Esta receta en cuanto refresque un poco, la tengo que hacer, ya que que en casa triunfan seguro.
Besos
¡ Qué bueno ! A mí también me gusta mucho el pan de ajo pero nunca se me hubiese ocurrido hacerlo yo misma. Los tuyos tienen un aspecto maravilloso. Ya me imagino el olorcito que queda en la cocina.
Un abrazo,
María José.
Bueno Mónica que pinta tiene ese pan.........Yo con el pan no he practicado mucho, y la verdad es que cada vez el tiempo para dedicar a eso es poco.......
Así me conformo con ver como los demás aprende, que se ve que ya eres una experta con el pan.
Un saludo
María
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