Este blog cierra las puertas de su cocina por un tiempo indeterminado. Aquí quedan publicadas más de doscientas recetas por lo que tenéis trabajo e ideas para rato.Por el momento sólo se seguirá actualizando con las fotografías de los cursos de fondant que imparto, y a lo que me estoy dedicando de lleno, por lo que actualmente no dispongo de tiempo para poner en práctica nuevas recetas ni visitar otros blogs.Cualquier duda que tengáis con respecto a alguna receta podéis preguntarla a través de email:monicacupcakes@hotmail.comPor el momento el único blog con el que seguiré trabajando será el de "Mónica Cupcakes"¡Gracias por vuestra visita!
"Ésta es una receta de mi madre. Recuerdo que nos la hacía casi todos los domingos y nos encantaba. Este pasado día de Reyes, las volví a comer después de muchos años sin probarlas y he vuelto a engancharme a ellas"
Ingredientes para 1 kilo de papas:
- 1 kilo de papas
- 8 dientes de ajos grandes
- Un vaso de aceite de girasol
- Un vaso de vino blanco
- Un poco de orégano y sal
Preparación:
Rallamos o majamos los dientes de ajo en el mortero. En un caldero depositamos los ajos y los cubrimos con el vaso de aceite. Lo ponemos a fuego mínimo por espacio de unos 2-3 minutos, sin que los ajos se doren. Verter el vaso de vino blanco, el orégano, las papas y sal al gusto.
Dejar cocer a fuego mínimo hasta que las papas estén guisadas.
Nota: Podéis utilizar papas pequeñitas, o bien papas grandes partidas en trozos pequeños.
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7 comentarios:
¡Qué buena idea para preparar una buarnición!
En mi casa consumimos mucha patata. Con esta receta ya tengo para variar.
ñsaludos.
que receta tan facil y tan deliciosamente buena, creo que tu mama dejo un legado exquisito, me acabo de deleitar con esas papas y definitivamente lo dejan a uno con un sabor en la boca exelente, felicidades por esas divinas papas....
Muchas gracias Alfredo! Bienvenido a mi blog.
Hola Monica, desde Argentina aqui. Un gustazo tu blog.
Consulta sobre tus papas al ajillo que si bien, me salieron ricas, no estaban como deberian haber...:
a) cuanto tiempo de coccion aproximado te llevan a ti? (estuvieron 40 min al fuego, y no esaban totalmente cocidas en mi caso.)
B) si bien las hice a fuego bajisimo, como estaban sobre una hornalla grande, se pegaban un poco. Que aconsejas, usar una hornalla mas pequena?
C) Dime el secreto de esta delicia de receta!
Un fuerte abrazo y gracias por tu precioso blog.
¡Hola Edgardo! Encantada de conocerte. Yo creo que el tiempo de cocción depende de la calidad de la papa y se ve que si con 40 minutos no está cocida es que no es muy buena. Una papa que sea buena para cocinar se guisa en una media horita, así que busca una papa que sea así, porque por aquí tenemos papas que son ideales para freir y otras para guisar.
El tema del caldero no tiene nada que ver. Si ves que se reduce mucho el líquido vas añadiendo más agua durante la cocción, pero caliéntala antes, para que la papa no se pegue al fondo del caldero. Remuévela de vez en cuando.
Guísalas a un fuego no demasiado bajo, sino que el agua mantenga un hervor, un fuego medio-bajo.
Y la verdad que no se que más consejos darte. Si ves que mis proporciones de líquido son pequeñas, tú aumenta sin miedo la cantidad de agua, de vino y aceite. No tengas miedo a eso!!
Saludos,
Muchisimas gracias por tu respuesta. Sabes? No le agregue en ningun momento agua (no estaba en tu receta). Las papas no eran muy buenas, eso seguro.
En unos dias vuelvo a hacerlas y te cuento - esta vez con su porcion de agua. Abrazo desde la Argentina.
Hola Monica.. te habia escrito antes (fijate arriba)... sigo sin entender cuanta agua le pones y en que momento...
Gracias!!!
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